Patisri chou - yon délikatès li te ye depi nan anfans

Patisri chou oswa Eclair - yon dou farin dous ak ranpli. Gou li se abitye nan tout nan anfans. Men, menm nan preparasyon an nan sa a délikatès gen Kapris pwòp li yo. Pòv farin moulu pa pral tèlman dou ak gato pa vire soti. Se konsa, kite nan pale sou jan yo ka byen prepare sa a desè.

non "Eclair a" rive nou soti nan lang franse a. Pou prepare flan gato krèm yo dwe fèt vid. Ki kantite lè jwenn farin lan, se konsa bon plat epi yo pral eclairs. Nimewo a nan engredyan pou fè manje trè minim.

Pou kòmanse, pran yon vè dlo epi vide l 'nan chodyè a. Rete tann jiskaske klou dlo a. Lè sa a, ajoute 100 gram bè. Li kapab pre-nan frijidè a konsa ke li te mou. Lè gen lwil la fonn, piti piti entwodui yon tas farin frans. Vannen farin frans lan atravè yon Van. Apre sa, li jwenn ase oksijèn ak farin lan ap gen plis Airy. Pandan adisyon a nan farin frans toujou ap entèfere ak farin lan. Li ta dwe inifòm. Gen kèk nan bouyi l 'yo. Lè farin lan pa pral bwa nan mi yo ki nan po a epi y'a vire nan yon sèl fèt yon sèl kou gwo, li se pare. Etenn chalè a epi kite yo refwadi farin lan.

Lè sa a, ap eseye kondwi nan li senk ze. Fè l 'piti piti, byen vymeshivaya li. Tipikman, patisri chou gen yon fòm klasik long. Men, si ou vle, ou ka fè li nan fòm lan nan yon bag oswa yon boul. Pran yon sak patisri oswa sereng. Nou ranpli li ak farin lan sou yon fèy boulanjri ak peze gato nan nenpòt ki fòm. Sou parchemin boulanjri ak mete yon bezwen grès l 'ak lwil oliv. Remake byen ke se patisri a chou nan pwosesis la boulanjri ogmante nan gwosè. Se konsa, gaye voye boul frape nan yon distans sèten soti nan youn ak lòt. Lespri nan kamera a nou chofe jiska 200 degre. Lè gato flan vin Rosy ak ogmante nan limit ki nesesè diminye tanperati an a 170-180 degre. Lè sa a, nou pote yo moute sou preparasyon pou plen.

Nou rale yo soti nan dife pou chofe fou a epi bay fre. Koulye a, ou bezwen prepare yon krèm. Chou patisri ale byen ak prèske nenpòt flan. Ou ka pran yon pwoteyin, lwil oswa flan.

Pou prepare flan a ta dwe pran yon vè lèt ak melanje l 'ak de ze ak twa gwo kiyè nan farin. Pou fasilite nou, ou premye bezwen fonn farin frans lan nan yon ti lèt. Men, menm si sa a konbinezon pral boul. pa enkyete, yo pral disparèt nan kou a nan plis tretman. Koulye a, pran yon lòt tas lèt, ak melanje l 'ak vè sik. Nou pote melanj nan bouyi mitone. Apre sa, melanje engredyan sa yo ak premye melanj la prepare. Nan ka sa a, nou brase toujou ap pou fè pou evite farin frans boule ak krèm yo jwenn inifòm. Lè sa ki nan po a vini nan yon bouyi, fèmen dife a, men pa t 'entèfere ak sispann nan pou yon lòt 2-3 minit. Yon fwa gen krèm nan refwadi, ajoute li nan 100-150 gram nan bè ak fwe byen ak yon mixer. Krèm prepare.

Ak isit la se ki jan yo kwit krèm nan ak lòt. Pran 600 ml krèm nan, kontni an gen anpil grès nan yo ki ta dwe mwens pase 30 pousan. Ajoute sou yo sou 9 gwo kiyè an poud sik ak yon ti kiyè ki gen sik ladan vaniy. Lè sa a, fwe tout engredyan yo byen lè l sèvi avèk yon mixer. pou krèm patisri prepare.

Nou fè gato a sou chak koupe ak ranpli yo ak krèm. Ou kapab sèvi ak sereng la patisri ak kòmanse avèk èd li yo. Sinon, ou ka koupe gato a nan tèt la, li mete fars la anndan an. ka patisri chou sou tèt dwe kouvri ak jivraj chokola.

Patisri chou apre boulanjri ta dwe gen lè a, ak vid anndan an. Apre sa, li ka fè sèlman nan konfòmite ak tout kondisyon sa yo.

Timoun ak granmoun ap apresye kreyasyon gastronomik ou, epi li se pa yon depo tan long sou plak la.