Resèt pou cuisine tradisyonèl, Ris, oswa ki jan yo fè pen fwomaj lètkaye

cuisine Russian se inik, trè rich ak bon plat - pa gen okenn yon moun ka diskite ak sa, epi, Anplis, pèsonn pa ka infirmé deklarasyon sa a. cuisine tradisyonèl nou an se kapab etone nenpòt ki moun ki pral eseye omwen yon repa, nan adisyon, li se toujou ap en ak chanje, absòbe tradisyon yo gastronomik nan pèp diferan. Men, nan mitan nasyonal asyèt yo Ris yon sèl - ekstrèmman bon plat ak inik, renmen nan ki pa gen moun nan mond lan nan syans gastronomik. Sa a plat - gato fwomaj soti nan yogout grès-gratis.

Fwomaj oswa kòm yo rele yo, yo lètkaye plat, ki se yon dizèn kèk nan ane nan egzistans epi rete sou tab moun ki zansèt nou prèske pa t 'sibi nenpòt ki chanjman, li kite natif natal Ris ak trè popilè byen lwen tèlman an. Zansèt nou te konnen egzakteman ki jan fè gato fwomaj te fè nan fwomaj Cottage , se konsa ke pa gen yon sèl dvine ke fwomaj la, lè sa a yo pa fè sa. Wi, egzakteman, gato fwomaj, pa sèlman pa gen anyen fè ak fwomaj, men se pa menm manje kri, kòm li ta ka sanble nan tit la. Bagay la se ke non an soti nan pawòl Bondye a "CIP" - sa yo rele nan rejyon nan zòn sid yo nan kaye peyi nou an, ki te fè li posib bay plat la yon non dezyèm - lètkaye.

Yon reyalite enteresan ki te repete chèf nan diferan pati nan Larisi, fanatik òdinè fwomaj yo ak Menager te fè yon deklarasyon sansasyonalis ke se sèlman yo konnen preparasyon an resèt kòrèk la nan cuisine Ris. Tout chèf sa yo te kontinye ap deklare ke se sèlman yo konnen chemen ki dwat la fè pen lètkaye fwomaj kòrèkteman. Men, fwomaj la sekrè ke pa gen okenn resèt inivèsèl oswa règ debaz yo nan kwit manje. Li pa menm ke li se prepare nan diferan fason nan diferan rejyon Larisi - se pa tout chèf kizin gen sekrè ti kras l 'ki fè li posib yo kreye yon ti mirak nan fwomaj Cottage. Yo tout pote yon bagay diferan nan bouch pwòp ou yo epi, nan selon diskresyon li, kite sèlman esansyèl - baz.

Vle konnen ki jan yo fè pen fwomaj te fè nan lèt kaye, pou ke tout asosye te rekonèt plat ou pi bon gou a ak etranj? Ou dwe pran pwodwi a twa debaz - aktyèl fwomaj, farin frans lan ak ze. Sekrè a antye se yo chwazi engredyan yo dwa - yo dwe fre. Fre, dans epi anpil grès lèt kaye, ze fre, ak anpil atansyon tamilsex farin frans. Byen melanje tout fwote "farin" atravè yon Van, pafwa li ka dwe ajoute nan yon varyete de eleman bon gou - nwa, moso nan fwi ak bè, prunye ak abriko mwatye. aditif sa yo pa afekte fwomaj yo kalori soti nan lèt kaye, men ajoute yo nòt gou gwo. Pou gou ou ka eseye pou ajoute pou fwomaj la kaye yon ti kras nan bwat bè, vaniy, noutmèg, kannèl, kadamon oswa kale nan tranch Citrus.

Pou preparasyon an nan fwomaj tradisyonèl Ris ap bezwen pran fwomaj la (250 gr.), Farin Frans (50 gr.) Ak ze (1 PC.). Pli lwen - rezen chèch, boulanjri poud zongle, yon zongle a sèl ak sik, ak lwil oliv pou fri (80 g.). Pou moun ki konnen ki jan yo fè pen fwomaj lètkaye kòrèkteman, pwosesis la pou kwit manje pa pral pran tan: Melanje tout engredyan nan yon kalite pare nan "farin", ajoute rezen chèch lave ak seche, lè sa a ap bat ankò e mete sou kote yon ka nan yon èdtan nan yon kote ki cho. Leve ka mas la ap woule soti nan kòde a pa twò mens nètman divize l 'an moso ki bezwen voye farin frans epi ba yo fòm - wonn oswa oval.

Ki lè yo pral lètkaye a dwe prepare, li te tan yo chofe moute yon chodyè fri ak bè, ak vyann, epi ki pral poste pou torréfaction. Sèvi l 'bay se tab la pi byen sèvi cho, ak yon konfiti pi renmen oswa tounen frèt krèm.