Stroganof fwa. Bon gou ak orijinal

Stroganof ... Ki sa ki li, mwen imajine yon anpil nan moun. Li sanble ke se konsa difisil? Jis yon non anpenpan pou vyann, breze nan sòs krèm. Laverite nan sa a, nan kou, se prezan, men konsidere pwoblèm sa a plis detay sa li vo.

(. Ak franse - Bèf stroganof) Recipes pou asyèt BOEUF stroganof konnen yon anpil. Malgre ke done yo yo se resèt diferan ak pou pati ki pi Sèl fason nan koupe vyann lan, sekrè sèten toujou la. Jodi a, li se fasil yo aprann pa sèlman ki jan fè yon enteresan plat nan vyann, men menm jan yo kwit manje stroganof vyann bèf soti nan fwa a. An Ewòp, non sa a nan plat la pa itilize nan tout, li se konprann. Mete tit la, ou pral konprann.

Sèjousi, kèk moun konnen ki jan plat la te resevwa non li, ki fòme ak surnon Larisi - Stroganov, ki fè pati fanmi konte a. te resèt orijinal la sibi anpil chanjman. Erezman, li te fondasyon an rete prèske intact. Baze sou sa a, nou pral prepare yon très bon gou plat - stroganof vyann bèf soti nan fwa a.

Pou aprann kijan pou kwit stroganof vyann bèf soti nan fwa a, sou entènèt la gen yon anpil nan enfòmasyon. Li nan vo anyen ke si mal kwit manje fwa li "bay" plat la se gou èkstrèmeman anmè kou fièl, ki se ap, anpil moun souvan pa gen okenn ankò vle gen pwodui sa a pou plizyè ane. Konsidere yon resèt pwouve ke ap prepare e li se fasil, e li gen yon gou ki koresponn a demand yo nan gouman. Ann kòmanse! engredyan:

• Fwa (bèf) - 1 kg;
• Tounen (de preferans 20%) - 250 g;
• Lwil oliv (legim) - 3-4 ti kuiyè;.
• Zonyon (zonyon) - 3 inite;.
• Farin Frans (ble) - 1 ti kuiyè;.
• Dlo - 180-200 gram;
• Salt - 2 ti kiyè;.
• Tè nwa pwav - 1 ½-2 ti kiyè

pwosesis fwa kòmanse ak ki sa yo mande li byen lave ak anpil prekosyon netwaye nan fim nan. Anpil nan etap sa a ak fini pase nan koupe a, men kou a pi bon yo gratis fwa a soti nan venn yo. Stroganof fwa dwe jistifye non li, ki vle di defo nan manje yo ta dwe tankou ti ke posib. Separe pati pyès sa yo mou (li pa pran plis pase 3-5 minit), ou merite enkwayab tendres sou fwa a nan plat ou yo. Kwè m ', pwosesis la se jistifye. Li ta dwe remake ke yo tantativ nan debarase m de absoliman tout venn yo pa bezwen. Separe sèlman prensipal la, se sa ki ase. Nou lave ankò.

Kontinye yo konsidere resèt stroganof fwa, epi yo pase nan pwosesis la fri. Chalè moute yon fri lwil oliv chodyè legim.

Pandan raskalivaniya lwil oliv ki fè tranche fwa. Pataje li vle di nan kwen longè 4 cm, ak yon wotè ki pa plis pase 1 cm. Lè sa a, gaye li sou chodyè a. Torréfaction dwe pran plas nan chalè ki ba, brase pandan 5 minit. stroganof sa a soti nan fwa a pa diferan de preparasyon an nan asyèt orijinal nan vyann bèf.

Sa yo 5 minit torréfaction pèmèt nou tou dousman tranch zonyon yo. Li rekòmande koupe nan twou bag mwatye, tankou nan torréfaction kontinyèl ak breze pwaro nan ka a nan amann dechiktaj nòmalman yo pa dwe vizib, men gou a pral. Stroganof fwa se vin yon reyalite lè fwa fri ajoute koupe zonyon. Fry fèt nan chalè ki ba pou 5-10 minit. Brase vo anpil atansyon, se konsa yo pa fè dega entegrite a.

Se pa etonan ke stroganof resèt soti nan fwa a pa ka limite pa lefèt ke fwa a ak zonyon jis vide krèm ak konpòte sou (kòm se nòmalman ka a). Nou bezwen yon sòs reyèl. pa enkyete, li nan senp. Pran yon vè dlo (pa cho!) Ak melanje ak yon gwo kiyè farin frans nan yon bòl apa jouk lis kèk. Lè l sèvi avèk dlo frèt, ou pral pwoteje tèt ou kont lit la ak émergentes nan boul yo matyè. Mete melanj sa a sou recho a ak chofe.

Yon ti tan anvan dlo a fèmen nan bouyi pwen, vide nan li krèm nan tounen ak brase toujou ap. Vo anyen paske plat sa yo tankou stroganof (fwa li oswa vyann - pa gen okenn diferans), gou anmè kou fièl, tounen, ak renmen an, epi li se boule-tounen gou ak fè sa yo. Yon fwa sòs la kòmanse bouyi, vide l 'nan fwa a ak s'étendre tout ansanm anba kouvèti a fèmen pou 10-15 min. Tout se pare. Manje ak plezi! Nan gani pòmdetè kraze pafè oswa Buckwheat.