Vyann nan sòs dous ak tounen nan resèt Chinwa ak lòt pou vyann pou kwit manje nan sòs

Vyann nan sòs dous ak tounen nan lang Chinwa - se yon plat tradisyonèl yo, ki ou ka eseye nan nenpòt restoran nan cuisine Chinwa. Men, tankou yon plat bon gou ka prepare nan kay la, pa adapte resèt la nan kondisyon nou yo.

Pou egzanp, vyann lan nan dous ak tounen sòs nan lang Chinwa ka kwit manje byen. Pran yon kilo mwatye nan vyann (tradisyonèlman itilize vyann kochon, men ou ka kwit manje sa a ak vyann bèf), kat gwo kiyè nan tomat, yon koup la kiyè nan pòm (oswa lòt tab) vinèg, de gwo kiyè sik, yon santèn gram sòs soya, ak yon kwiyèr nan farin frans ak lanmidon. Anplis de sa, pou preparasyon an nan asyèt vyann nan sòs dous ak tounen nan lang Chinwa mande pou legim diferan: zonyon, piman, kawòt, yon ti kras chou, nou ka pran pare-fè melanj nan frizè, ki te rele "lès plat."

Koupe vyann lan nan bann mens ak long, koupe legim ak chalimo. Si nou itilize dyondyon plak Chinwa, ki yo vann nan fòm lan nan brikèt rektangilè, Lè sa a, nou pi ba brikèt yo lage nan pake a nan dlo. Kòm yon rezilta nan tranpe, fongis yo grandi fòtman nan volim epi yo vin mou ase yo ke yo ka koupe ak yon kouto. Lè sa a, nan yon bòl ak vyann vide sòs soya, ajoute farin ak lanmidon. Melanje byen epi kite kanpe pou ven minit. Nou chofe yon chodyè fri gwo ak lwil oliv (menm pi bon si gen yon spesyalite espesyal nan kay la). Nou mete vyann lan sou chodyè a, fri pou kèk minit, Lè sa a, vide legim yo. Senk minit fri tout ansanm, lè sa a ajoute keratin nan tomat, sik ak vinèg. Stew jiskaske kwit. Nou sèvi vyann nan sòs dous ak tounen nan Chinwa ak diri bouyi oswa nouy diri.

Ka resèt sa a pou vyann pou kwit manje dwe pran kòm yon baz, avèk fòs konviksyon fè eksperyans ak entwodwi nouvo engredyan gou ou. Pou egzanp, rayisab nan byen file a ka sèvi ak pwav wouj cho, ak moun ki ap chèche pou ègzotik, ka ajoute nan moso vyann yo nan anana.

Si kay la gen bèf oswa vyann kochon, Lè sa a, ou ka kwit vyann nan yon sòs krèm ak dyondyon. Sa a plat gen yon gou delika ak gou sansasyonèl.

Koupe vyann lan nan dal long epi fini tranch yo sou sèvyèt la. Lè sa a, chalè nan yon bè chodyè fri ak byen vit fri vyann lan. Kenbe nan tèt ou ke se kaka a sansib kwit byen vit ase, pa overeat vyann nan dife. Fèmen chalè a, alalejè sèl vyann lan epi kite li kanpe sou recho a, ki kouvri li ak yon kouvèti.

Epi nou pral kòmanse prepare sòs la. Ann koupe yon ti ti zonyon, yon lay nan lay ak youn oubyen de dyondyon blan. Natirèlman, sa a plat kapab tou prepare ak mele, men yo pa gen gou a ki pral bay itilize nan dyondyon. Lè w ap itilize dyondyon san yon sant "djondjon" pwononse, li vo ajoute yon kèk gout nan lwil oliv trufyè sòs la, ki konpanse pou mank de gou.

Pran yon chodyè sote oswa yon chodyè fri ak kote wo ak fri nan zonyon li ak lay nan bè. Li nesesè pou zonyon a jwenn transparans, men, nan okenn ka, pa ront. Lè sa a, nou vide yon koup nan kiyè farin frans nan yon chodyè fri ak melanje li byen ak bè ak zonyon. Nou vide sou yon vè krèm, fè si ke farin lan pa fòme boul. Sèl sòs nou an, sezon ak noutmèg ak blan pwav. Kwit sou chalè ki ba, jiskaske li vin epè sanble ak likid tounen krèm. Koulye a, vide dyondyon nan li epi brase ankò.

Ankò, mete soteur la ak vyann sou dife a, vide nan sòs la ak melanje byen. Yon fwa sa ki nan bouyi chodyè a bouyi, fèmen chalè a. Kouvri asyèt yo ak yon kouvèti epi kite li sou recho a pou yon lòt dis minit. Nou sèvi vyann ak sòs ak nenpòt plat bò.

Ou ka sèvi ak yon resèt senp, men enteresan epi kwit bon gou vyann nan kefir. Pran mwatye yon kilogram nan vyann bèf oswa bèf, de zonyon gwo, yon pè nan dan nan lay, yon sèl vè kefir. Anplis de sa, nou pral bezwen lwil legim pou fri ak séchage.

Nou koupe vyann lan pa moso twò gwo ak sezon li ak sèl ak pwav. Lè sa a, nou mete l 'nan yon bòl ak vide l' ak kefir. Nou mete nan frijidè a marinad pou omwen yon èdtan.

Lè sa a, fri zonyon an ak lay nan yon chodyè jiskaske legim yo klè. Mete deyò vyann lan menm, retire li nan marinad la ak yon bri oswa fouchèt. Fry vyann lan, ak Lè sa a, vide kadav yo nan marinad la nan chodyè a. Kouvri l 'ak yon kouvèti ak mitone jiskaske fè. Nan ka sa a, nou pral jwenn vyann lan nan sòs la. Men, si ou pa renmen sòs, Lè sa a, ou ka retire kouvèti a soti nan fri nan fri nan fen bouyon an ak ogmante chalè a, Lè sa a, evapore likid la.

Vyann, marinated dapre sa a resèt, yo ka prepare ak nan manch rad pou kwit manje nan yon fou mikwo ond oswa fou.