Chahokhbili se yon plat bon gou Jòjyen

Te cuisine Georgian toujou atire klere li yo ak piquancy nan gou. Li se souvan konpare ak yon chante Georgian, paske li se tou santiman, rich ak "anpil-vwa" gras a kontni an nan manje bon gou ak epis santi bon. Nou tout te tande non asyèt tankou lobio, khachapuri, tkemali ak satsivi. Men, nan atik sa a nou pral pale sou chakhokhbili nan etap-pa-etap resèt soti nan poul la. Apre yo tout, tout metrès vle tanpri fanmi li ak asyèt nan kuizin nan mond lan. Se poutèt sa jodi a nou pral plonje nan mond lan nan cuisine Georgian epi konsidere yon resèt etap-pa-etap pou Chahokhbili.

Ki sa ki Chahokhbili?

Chahokhbili se yon plat èkstrèmeman bon plat, ki se karakteristik nan cuisine Georgian. Lè sa a plat sèlman parèt, engredyan prensipal la te vyann fezan, li te soti nan li ki non an "chahokhbili" rive. Sa a se akòz lefèt ke nan jòjyen fezan a son tankou yon "dandy". Tradisyonèlman, se plat la prepare nan vyann bèt volay ak legim ki pi senp - tomat, zonyon ak klòch piman. Tout epis ap bay epis santi bon plat yo ak remèd fèy.

Chahokhbili se pa sèlman yon plat étonant bon gou, men tou, ekstrèmman itil ak bèl! Te konbinezon an nan vyann ak legim toujou konsidere kòm optimal pou kò a. Ak epis santi bon yo ki fè li amelyore pwosesis la dijesyon ak, gras a bon sant li yo, ogmante apeti ou. Pa pou pa gen anyen moun ki rete nan Kokas te toujou konsidere kòm long-fwa. Apre yo tout, fre lè mòn ak nitrisyon apwopriye yo se garanti a nan bon sante ak lavi ki long.

Li trè senp, san yo pa ladrès espesyal, kwit chakhokhbili soti nan poul nan Georgian. Yon resèt etap-pa-etap pou sa a plat bon gou yo bay anba a.

Engredyan pou resèt la "Chahokhbili soti nan poul nan jòjyen"

• Vyann poul - 1 kg. Apwopriye kòm yon poul antye oswa poul, ak kwis ak janbon.
• Zonyon - 2-3 moso nan gwosè mwayen.
• Bulgarian pwav - 3 moso.
• Tomat - apeprè mwatye yon kilogram.
• Diven se mwatye yon vè.
• Lay - yon dantik kèk.
• Bè - 40 gram.
• Piquant wouj pwav - 1 moso.
• Oup-suneli - mwatye yon ti kiyè.
• Safran - yon tyè nan yon ti kiyè.
• Vèt fre - Dill, koryandè, Basil.
• Sèl.

Anba a se yon resèt etap-pa-etap pou chahokhbili soti nan yon poul, ki te pran sèlman yon sèl ak yon èdtan mwatye nan tan ou. Apre yo tout, pwosesis la nan prepare chaohobili se trè senp epi yo pa mande pou nenpòt manipilasyon long. Tout pwodwi yo itilize nan plat la yo se senp, epi yo toujou fasil jwenn nan nenpòt ki magazen oswa mache.

One Step - Preparasyon poul la

Rense poul la, sèk li byen ak sèvyèt papye epi koupe an moso. Chak moso nan vyann yo ta dwe omwen senkant gram. Pi gwo a ou koupe vyann, plis bèl plat la pare ap gade. Li pa nesesè yo sèvi ak trenng sèlman, vyann sou zo pral bay plat la yon lonbraj inik nan bouyon vyann rich.

Mete moso yo poul sou yon chodyè ki byen chofe epè ki ranje ak bè. Pa prese a vyann souvan - asire w ke ou rete tann pou kwout la an lò sou chak moso epi sèlman Lè sa a, vire sou. Chahokhbili se yon plat ki pa tolere anpil prese nan kwit manje. Pou pi bon torréfaction pa mete tout vyann lan nan yon fwa nan yon chodyè fri, men pòsyon pa moso, ti kras pa ti kras. Yon fwa se pakèt ki sot pase a nan vyann kwit, mete tout moso yo tounen nan chodyè a, kouvri ak fèmen gaz la.

Etap De - Preparasyon nan Legim

Kale zonyon yo dwe koupe an mwatye mwatye branch yo oswa trimès. Retire pwav la Bulgarian soti nan grenn ak patisyon, apre sa rense l ankò. Tranch Bulgarian pwav la pa twò mens tranch oswa chalimo. Avèk tomat, retire kale. Fason ki pi fasil yo fè sa se apre scalding ak dlo bouyi. Koupe tomat yo nan kib epi yo kòmanse prepare pwav wouj la.

Si ou itilize fre pwav wouj epi ou pa tè, asire ou mete gan, paske pwav la se konsa byen file ke ou ka jwenn iritasyon po. Dousman koupe l 'nan mwatye, retire tout grenn epi rense byen anba dlo k ap koule. Koupe nan kib piti anpil. Lay dwe netwaye epi koupe an ti moso. Pa mete presyon sou lay, menm jan li pral pèdi tout ji li yo ak gou. Lave vèt yo byen, sèk sou yon sèvyèt ak tise byen koupe.

Twa etap - Torréfaction Legim

Prepare yon lòt chodyè cho epi fonn bè a sou li. Premye zonyon fri sou li jouk teksti an lò ak mou. Fini zonyon, retire nan yon chodyè fri ak kote poul la. Sou fri ki lwil oliv ki rete yo tranch yo nan klòch pwav epi tou voye yo nan poul la.

Etap Kat - vantilasyon final la nan plat la

Nou retounen nan chodyè a fri ak poul ak legim. Add tomat yo ak, si yo vle, yon koup la kiyè nan keratin tomat, limyè gaz la anba chodyè a fri. Nou vide diven nan vyann ak legim yo ak sevè ogmante dife a. Nan senk minit nou kite alkòl la evapore, apre yo fin ki nou diminye gaz la nan minimòm lan ak s'étendre pa plis pase ven minit. Add tout epis santi bon yo, eksepte vèt fre, ak bouyon pou senk plis minit, fèmen gaz la, voye ak remèd fèy fre epi fèmen kouvèti a byen sere. Pa prese sèvi imedyatman - kite l 'yon ti kras nastoyatsya yo epi yo vin menm plis bon gou!

Konklizyon

Chak metrès, nan kou, gen sekrè l poukont li nan kwit manje sa a plat. Yon moun ajoute adzhika, ranplase cilantro ak pèsi, ajoute koryandè, tarhun oswa zir. Yon bagay nou konnen pou asire se ke yon fwa ou prepare chahohby a omwen yon fwa, ou pral pèmanan kite sa a resèt nan meni ou. Nou swete w jwenn pi bon opsyon ou genyen pou konbine epis santi bon ak pwosesis pou kwit manje a pou jwi moun jòjyen ou yo ankò e ankò!