Frikase - yon dou, bon plat, etranj

Deja nan non an li te klè ke bouyon an - sa a se franse cuisine kwizin. engredyan prensipal la se vyann, koupe an moso yo dwe fri nan chodyè a. gou orijinal la delika bay sa a plat yon sòs krèm. Eleman nan vyann ka soti nan poul, lapen, ti mouton. pi ekzotik - pijon yo. Si ou pa janm te kwit sa a plat, asire w ke ou eseye ak nouri bèt kay yo. Stew - sa a se yon trè sansib, bon gou pouding krèm. Tout moun te eseye li yon fwa pa pral refize fè l 'ankò.

Resèt la premye pou bouyon

Nan sa a resèt souvan itilize vyann kodenn (sèt san - uit san gram konje). Mwen koupe l 'an ti moso nan menm, ki bon Browning a nan yon chodyè ki gen pwent segondè yo yon melanj cho nan lwil (bè ak oliv). Mwen chanjman apre torréfaction yon kodenn nan yon bòl. Se lwil oliv ki rete itilize pou fri tise byen koupe gwo zonyon. Yon fwa zonyon la vin koulè an lò, konekte li nan chodyè a menm ak vyann lan. Tout ki te ranpli avèk yon santèn ak senkant gram diven sèk blan, kouvri avèk yon kouvèti ak mitone kadav la pou trant minit.

Pandan ke vyann lan se langi, prepare dyondyon (mwatye yon kilo nan dyondyon fre oswa blan). Mwen netwaye yo, epi mwen koupe m '(pa ti). Mwen mete vyann lan nan yon demi èdtan apre kòmansman an nan asouvisman. Pèsi sou yon keu, se yon lay nan lay, mwatye yon tas bouyon. Tout bagay sa a ajoute nan vyann lan, mwen sèl, pwav ak sipliye pou yon lòt èdtan mwatye. Pandan tan sa a, prepare sòs la. Pou sa fwe de eu ze ak mwatye yon vè dlo ak ji nan mwatye yon sitwon. Protomai vyann nan chalè a. Entansite a nan brase l 'ze a ak vide sòs la. Mwen te sèvi kòm pli vit ke pare.

lapen bouyon

Nan sa a resèt, mwen toujou ajoute yon bransh nan tim. Mwen kwè ke bouyon an - se yon plat franse, men sa yo se nesesèman diferan arom sibtil nan epis santi bon.

Premye a tout, Burke lapen l sèvi avèk yon ach kwizin. Yon anpoul ak yon lay lay kraze ak fri nan yon chodyè jete-fè ki gen pwent segondè (Kettle, po, utyatnitsu). fwote kawòt sou yon rap mwayen ak ajoute nan zonyon yo. Tout Passero kèk minit. Yon koup la kiyè gwo nan farin frans melanje ak yon gwo kiyè sèl. Paske, men sa yo pral lapen an breading melanj. Li tonbe sou vyann lan ak kwit li nan bouyi lwil oliv, sa ki ka dwe ranplase nan kèk ka mayi a. Lè sa a, mete nan yon chodyè yo fri legim yo. Tout vide mwatye yon vè diven blan ak yon kadav mitone pou demi èdtan yon.

Kòm yon séchage pou dis minit anvan fen nan kwit manje, ajoute nan plat la de gwo kiyè dijon moutad, yon pè nan feyè feuy, plizyè branch tim, tè nwa pwav. Si likid la se pa ase pou yon demi-extend, li se pa nesesè yo ajoute diven an - li se byen apwopriye dlo konvansyonèl yo. Pou yon koup nan minit anvan ou asouvisman a ta dwe ka retire yo nan asyèt tim ak Bay fèy yo.

Yo ak gwo, frikase - yon plat ki apa a. Men, li se souvan prepare garnitur enteresan, yon varyete de lòt kalite sòs. Apre sa, yo menm salad yon frikase la.