Ki jan yo marinated dyondyon?

Agarik reyèl (Lactarius resimus) gen plizyè non: agarik djondjon lèt anvan tout koreksyon blan pravsky agarik, blan papiyon - li se ki gen plis valè a nan tout fongis nan genus mlechnik, Russula nan fanmi an. Epitou pyès lajan, se sèlman nwa, rele agarik ak chapo prèske nwa. Nwa agarik (Lactarius necator) - sa a se Nigella, nwa Spruce Lactarius, lèt djondjon oliv-nwa, Chernyshev, Roma, bwat nich nwa agarik oliv-mawon. Ki jan yo marinated dyondyon nwa - sekrè sa yo ka pataje anpil Menager. Jòn Lactarius (Lactarius scrobiculatus) - se podskrebysh, podgruzd volnuha jòn oswa jòn. Gen agarik sèk (Russula delica) oswa Russula delica, men li pa al gade nan genus mlechnik la, ak a genus nan fanmi Russula syroezhek. Sa a se yon lis enkonplè nan fongis, ki se populè li te ye tankou dyondyon lèt (sòti nan mo sa yo ki gen rapò pravoslavyanskogo - pwatrin).

An Ewòp, pi fongis pa Lactarius konsidere kòm manjab, epi pafwa yo refere yo kòm toksik. Men, sa ki pale sou li, si dyondyon yo, epi yo pa fè sa sèl, ak gate: mete yon anpil nan epis santi bon ak mete sèl oubyen sab yo anvan yo menm bouyi! gen peyi nou an toujou yo te konsidere kòm yon ki gen anpil valè djondjon agarik. Si li se sa ki mal yo kwit manje, li pral anmè kou fièl ak désagréable. Sa yo resèt nan atik sa a bay yon lide pou konnen kijan pou marinated dyondyon, se konsa yo te bon gou, ki gen fòs ak santi bon. Sa a se djondjon konsidere kòm ekselan kolasyon pou tab la jou ferye, li kapab mete yo sou yon pandan lasemèn nan pòmdetè: ajoute ase sale dyondyon zonyon ak sezon yo ak krèm tounen. Plat nan sale dyondyon lèt ka varye rejim alimantè a sou jèn jou. Tout metòd mete sèl oubyen sab dyondyon lèt kapab divize an de: mete sèl oubyen sab cho (anmè elimine pa fongis bouyi) ak frèt mete sèl oubyen sab (dyondyon deja tranpe).

resèt 1

Ki jan yo marinated dyondyon nwa? Yo ka sale ak tout dyondyon yo lèt, men li se espesyalman bèl ak bon gou nan bank yo gade yon ti kras gruzdochki nwa. engredyan:

• 1 kg nan netwaye lave ak fò piti, apeprè gwosè a menm, dyondyon lèt (lave byen fè sèvis pou mete);
• 5 parapli ak Dill tij (parapli yo koupe soti nan tij yo, pye koupe nan 5 cm);
• 5 zubochkov lay pwòp ak moun ki pa ti koupe;
• legim lwil oliv,
• dlo;
• 2 ½ kiyè san yo pa yon wòch tèt gwo (pa yode!) Sèl la.

Sa a resèt dekri kijan dyondyon yo fongis metòd sèl cho, men pasyèlman retire ak jouman lè tranpe. Chiitak ak dlo frèt ak èdtan tranpe, chanje dlo a senk fwa. Bouyi dlo ak blanchi dyondyon ladan l '7 minit, vide nan yon egoutwar ak pèmèt yo konplètman drenaj tout dlo a. Chanpiyon yo te peze e li te ajoute sèl, lay, Dill, yo te tout la tèt (prekosyon, menm si dyondyon yo epi yo vin elastik apre blanching). Gaye nan yon plat emaye, yo moute jouk bèf (mete sou plak bokal ak dlo). Pèmèt yo kanpe pou 12 èd tan ak rekolt jouk bèf, ak tèt ankò anba jouk bèf ki te kite 12 èdtan. Apre sa dyondyon byen sere mete nan krich prepare, bourade desann nan de baton an bwa jukstapoze miray la nan bwat la ak fòme yon kwa, vide sèl, presipite nan fongis marinated. Close kouvri yo plastik (ou pa ka monte kouvri metal, se konsa yo pa pwazon toksin botilinòm, ki te pwodwi pa spor-fòme baton). Mete nan frijidè a, sèvi ak nan lespas 30 jou.

resèt 2

Ki jan yo marinated dyondyon, si te pote soti nan forè a, plizyè espès: agarik reyèl, nwa, jòn ak sèk? Yo ka marinated ansanm oswa fann pa di ki kalite. engredyan:

• 5 kg dyondyon lèt (tout bwa rekolt, li lave pousyè tè);
• ¼ tas sèl;
• parapli Dill;
• lay, chak tranch koupe nan de moso ansanm;
• fèy refor ak tij yo koupe;
• allspice bonm nan.

Vide dyondyon nan dlo frèt pou de jou. te Dlo a chanje chak 12 èdtan. Se dlo a Lè sa a, vide epi gaye dyondyon sou yon sèvyèt yo retire imidite depase. Apre sa dyondyon gaye kouch nan krich prepare. Nan fon an nan refor jete lay ak Lè sa a, dyondyon. Chak kouch vide sèl, pwav, ak fenouy te ajoute. se topsheet a mete fongis anpil parapli Dill, peze desann baton an bwa (tankou nan resèt 1) mete aksan sou sèl la. Cap krich yo ak kouvèti plastik ak mete yo nan yon frijidè pou 40 jou. Apre ki dyondyon yo yo pare pou sèvi ak yo.

Èske w gen li resèt senp, ou koulye a konnen ki jan yo marinated dyondyon!