Krokèt "Pozharsky": klasik resèt. Sekrè a pou kwit manje bon gou èskalop

Jodi a nou prezante ba ou èskalop yo poul "Pozharsky" - kounye a yon plat wa ki te sèvi nan restoran. Yon resèt klasik se konplike, ak preparasyon an pran byen yon tan long. Sepandan, gwo, ekspire ji, èskalop kroustiyan merite eseye yo! Genyen tou se yon vèsyon senplifye nan plat la (sou baz la nan vyann lan sosis fini), osi byen ke preskripsyon dyetetik. Konsidere yo tout nan atik sa a.

Èskalop "Pozharsky": istwa nan ensidan

An reyalite, sa a plat se pa konsa pou sa plizyè ane. Torzhok pase sou wout la soti nan Tver nan Moskou nan Pak, Nicholas mwen ak fanmi l 'te resevwa kole sou wout yo. Pandan ke domestik yo te pouse pwovizyon yo, anperè a te ale nan yon restoran ki tou pre ak te vle eseye èskalop yo bèf. Sepandan, tankou vyann nan kwizin nan pa t 'la, ansanm ak madanm mèt kay la restoran an Darya Pozharsky te bay lòd sou pwòp risk ou touye zwa la, benefis la te gen okenn mank de yo. Ki sa ki yon sipriz li gen tout pouvwa yon restoran, kote Anperè a antouzyasm fè lwanj plat yo pwopoze a. Anplis, anperè a te bay lòd plat la ak sa yo yon gou dwòl nan tribinal la.

Resèt sove nan liv

Yon restoran ki te pran popilarite byen vit. Moun te vizite enstitisyon an eseye pouding a bon gou, mande resèt. Zahazhival gen ak AS Pushkin, kòm pita te ekri nan travay l 'yo. Kòm ou ka wè, resèt pre-revolisyonè yo pa koule nan oubli akòz bonus pandan y ap kwit manje liv yo.

kèk rekòmandasyon

Anvan pwosedi nan preparasyon an nan asyèt, ou ta dwe konsidere kèk nan nuans yo. Ou dwe itilize vyann bèt yo poul antye, se konsa chwazi pouvesistey nan zwazo, pi gra. Retire vyann lan soti nan tete a ak bedryshek nan pwopòsyon egal, po a se pa sa itilize. Si ou vle, ou ka fè èskalop nan bèf tete nan mwatye. Men, sa a se yon varyasyon nan asyèt yo klasik.

Sekrè a nan resèt la klasik

Trè anbourger juicy ak bon plat yo jwenn paske fars la ou bezwen ajoute moso nan jele bè. Pòsyon fòme byen vit jiskaske bè la fonn, ak jan breading a itilize ti moso nan pen sèk blan. Li se sa yo patikil ak kreye unik sèk, ak bè, fonn epi li rete anndan an. Sa a se poukisa yo ta dwe Burger a "Pozharsky" klasik resèt ki kounye a nou reprezante, nou manje imedyatman apre pou kwit manje. Sinon li pral pèdi diferan li yo, se konsa délisyeuz crunch.

Yon resèt klasik: Engredyan

Pou prepare plat la, nou bezwen pwodwi sa yo:

• tete poul vyann - 400 g;
• Okorochkova vyann - 400 g;
• Blan pen san yon kwout - 150 g;
• krèm, 20% grès - 200 g;
• bè, ki te jele - 150 g;
• blan pen pou breading - 300 g;
• zonyon, Navèt - 1 PC;
• sèl;
• pwav nwa;
• fonn lwil oliv legim oswa pou fri.

Èskalop soti nan ren toujou vire soti yon ti jan sèk, se konsa nou ajoute nan prensipal la eleman kòm anpil pa pwa nan kè sansib juicy vyann Okorochkova.

Sa Ou Dwe Konnen anvan pou kwit manje?

Breading nan sa a resèt - pwosesis teknoloji olye konplike. Yon jou anvan kwit manje asyèt 300 gram nan pen blan pou breading ta dwe kite nan frijidè a, retire anbalaj la. Pandan tan sa a nan krout a ap imidite ak sèch ba a. Lè èdtan pase, se ba a koupe an tranch trè mens, epi lè sa a kare yo, epesè nan ki te sèlman mwatye nan yon santimèt. Li bon anpil itilize pou koupe pen kouto tranble.

Krokèt "Pozharsky" (resèt la klasik, nou pote nan atansyon ou), gen yon bè nan frizè. engredyan sa a pa koupe an moso, epi fwote sou yon rap koryas, ak Lè sa a patikil yo ki kapab lakòz yo voye tounen nan frizè a. Ki sa ki nan nan resèt la se kou ki pa estanda pase boulèt tradisyonèl? Pen tranpe nan krèm, men se pa peze, paske sa a pwodwi lèt yo ta dwe yon pati nan vyann. Koupe zonyon ak bouke nan lwil la nan yon chodyè fri, epi sèlman Lè sa a, woulo liv ak vyann lan nan yon moulen vyann.

Metòd nan preparasyon nan mens

Koupe prepare trete vyann lan an ti moso ak filange ansanm ak yon krout krèm. Se pou krèm nan fonn nan vyann lan. Sonje kijan ou kwit manje steak "Pozharsky" (klasik resèt kounye a nou metrize) nan orijinal la? Lè sa va rive Hen de sa toujou kouri toutotou lakou a, ak isit la li se deja sou tab la nan fòm la nan asyèt ekskiz. Se pou rezon sa woulo yo vyann posede san yo pa itilize semi-fini pwodwi ak aditif. Koulye a, re-kouri filange la ki kapab lakòz nan tout pèp la, men fwa sa a konpozisyon sa a touche deja konpòte zonyon. Li rete yo melanje moute, ajoute sèl ak pwav nwa. Pate vire bak, yon ti kras Otobaya fars men l 'ak mete l' nan frijidè a pou yon èdtan. Si ou vle kwit manje plat la byen vit, kapab yon ti kras twonpe: voye mas ki nan frizè a pou ven minit.

fòmasyon èskalop

Kounye a ke tout peryòd yo refwadisman yo soutni, ka melanje ak mens lwil oliv bab glas. Yon fwa ankò, li nesesè fè tout bagay trè byen vit, ak pou ke lwil oliv la pa kouri desann, fonn soti nan chalè a nan men yo, mete yo sou gan medikal mens. Krokèt "Pozharsky" klasik resèt nou prèske metrize, yo ta dwe gwosè a nan yon tranch. Se konsa, li sèvi manje sou zo a ak dyondyon ak pòmdetè konn kwit nan fou. Ki gen fòm pate ta dwe peze 200 gram chak sèvi Paniruem nan pen ak Lè sa a voye nan frijidè a pou omwen 30 minit. Koulye a, nou prèske konnen ki jan yo fè pen dapre yon resèt fin vye granmoun Ris.

Pwosesis la tretman chalè

Nan entre-temps la, nou gen tan yo chofe fou a 200 degre, e menm fè lòt bagay, tankou manje gani. Voye eboch a refwadi nan yon chodyè byen chofe. Lwil oliv nan li ta dwe jarèt, men ou pa ka anpeche rete soude. Nan pwosesis sa a, ou bezwen santi amann liy, lè yon chodyè byen chofe pa te briye. Nou fri pòsyon nou an sou tou de bò jouk lò mawon ak Lè sa a voye yo nan fou a pou 8 minit. se plat la fini sèvi imedyatman, jan nou te di, selon tradisyon ak dyondyon ak pòmdetè. Se konsa, ou ka itilize kòm yon gani fri pòmdetè ak sòs djondjon, men ou ka protomai dyondyon nan krèm. Bon apeti!

rejim alimantè resèt

Koulye a, nou konnen ki jan yo fè anbourger "Pozharsky" rejim alimantè. ka plat pou sa a resèt pou prepare lè pa gen okenn tan yo meli melo ak engredyan friz miltip. Si ou kwit manje yon plat superdietichesky, lè sa a nou bezwen bay moute vyann ki soti nan pye yo ak ranplase li ak yon lòt yon sèl pyès nan poul, epi yo pa mete lwil oliv, byenke nan resèt ak kidonk sa a engredyan se prezan nan yon minimòm. Epitou, olye pou yo fri nan yon chodyè nan fou a ak anvi wè ou kwit manje anbourger yo dwe yon koup, men olye pou yo krèm pou itilize krout lèt ak ki ba grès.

Engredyan ke yo pral nesesè pou preparasyon nan sa a plat:

• poul - 500 g;
• fre poul ze - 1 PC;
• blan pen - 100 g;
• pen;
• krèm (lèt) - 1 tas;
• bè - 20 g;
• lwil oliv legim pou fri;
• sèl;
• tè nwa pwav.

metòd pou preparasyon

Premyèman, koupe kwout la soti nan pen an, dekonstonbwe, epi nwasi ak lèt. Pran yon plat gwo twou san fon pou fwe fouchèt nan ze l 'ak de gwo kiyè nan dlo. Nou pral koupe poul an moso ak woulo liv atravè yon moulen vyann, ajoute pen an tranpe nan lèt, ak Lè sa a sote nan machin nan kwizin fars. Peze sold yo nan lèt ak ti kal pen pen oswa ou pa, nan ka sa a - ka w la. Koulye a, nou gen ajoute sèl ak pwav mas la ki kapab lakòz ak ajoute nan li bè a (bè nan sa a resèt pral adousi) ak tout byen.

Imedyatman kòmanse yo fòme pate. Yo ka oval oswa wonn - tankou ou renmen. Sa a se pa yon resèt klasik, isit la se akseptab fantasy. Tranpe l 'nan ze jwenn semifinished konpozisyon, ak Lè sa a paniruem chak krokèt nan pen. By wout la, ka sa a engredyan dwe ranplase ak pen amann. Lè sa a, chofe wouze chodyè lwil oliv, gaye pate ak fri yo sou tou de bò jouk lò mawon an lò. Lè sa a, kòm se ka a ak bato resèt klasik nan yon fou prechofe 200 degre pou 8 minit. Dyetetik plat se pare! Sèvi l 'kapab ak sòs la ak legim yo. Bon apeti!