Lèt, pwopriyete itil nan pwodui sa a.

Lèt, pwopriyete itil ke gen moun ki te itilize depi tan lontan, te jwi konsiderab siksè nan mitan popilasyon an. Sèvi ak li yo nan manje, kòmanse ak ti bebe yo, yo e yo kontinye fè sa pandan tout lavi l 'yo.

Pwopriyete itil nan lèt etidye Hippocrates. Li te li menm ki nan moman an te kapab idantifye yon kantite maladi nan ki lèt la te kapab gen yon pouvwa geri. Hippocrates tou kapab idantifye kondisyon imen an nan ki pwodui sa a se trè endezirab. Men, nan nenpòt ka, lèt, pwopriyete ki itil ki pa ka overemphasized, pa ka konpare ak nenpòt lòt pwodwi, paske li se inik nan konpozisyon li yo.

Plis pase yon santèn nan eleman itil gen nan pwodwi an. Sa a pwoteyin, ak vitamin, ak grès, ak laktoz. Anplis de sa, lèt la se moun rich nan òmòn, mineral ak anzim. Petèt karakteristik ki pi enpòtan nan pwodui sa a manti nan lefèt ke lèt gen nan eleman konpozisyon li yo tankou ke li se difisil jwenn nan nenpòt ki lòt pwodwi.

pwoteyin nan ki prezan nan lèt gen gwo kantite asid amine, ki gen ladan lizin ak metyonin. Pou fonksyone nòmal nan kò a ak nitrisyon, yo yo se tou senpleman iranplasabl. Lèt pwoteyin te gen yon valè segondè nitrisyonèl, nan Kontrèman a lòt pwoteyin ak pa kò a absòbe pi fasil.

Lèt, pwopriyete ki itil ki fè yo anpil apresye, gen prèske DI an tab tout Mendeleev. Li te gen yon kantite lajan gwo nan kalsyòm, gras a ki amelyore san an ak ranfòse tisi zo, ki se espesyalman enpòtan pou, timoun, manman yo granmoun aje ka'p bay tete ak fanm ansent.

Anplis de sa, se lèt la satire ak yon gwo kantite eleman tras. Sa a kòb kwiv mete, yòd, fè, ak sèl divès kalite. Li se remakab ki teknoloji modèn pèmèt pwosesis la lèt kenbe li tout pwopriyete benefisye yo.

Lèt jodi a se petèt pwodwi a ki pi popilè. Sepandan, kesyon an rive, ki sa lèt an sante. Detèmine sa a, kòm li te tounen soti, pa konsa pou sa ki senp. Premye, ka lèt la dwe pasterize oswa unpasteurized, UHT oswa superpasterizovannym.

Unpasteurized lèt se pi rich la nan sibstans ki sou natirèl, depi nan kou a nan tretman se pa sa sibi estrès tèmik. Men tou, gen yon posibilite ke itilize nan ajan patojèn lèt sa yo ka kolonize kò imen an. Se poutèt sa, soti nan pwen an de vi nan sekirite nan manje yo ta dwe boule pasterizasyon lèt.

Kòm pou lèt la soti nan bèt diferan, ki gen plis valè nan se te konsidere kòm bouk kabrit la. Men, isit la, tou, gen sengularite pwòp li yo. Lefèt ke lèt soti nan bèt sa a gen pa byen yon sant bèl. Ak sa ki pi moun ki pa kapab pou rezon sa a yo bwè lèt kabrit la.

Pwoblèm nan pwochen nan enkyetid nan anpil, li son tankou sa a: "Ki sa ki se pi bon: yogout ? oswa lèt". Li te gen te pwouve syantifikman ki yogout a gen plis vitamin, ak lasimilasyon pi fasil pase ak lèt. Sijè kefir sèvis piblik sou lèt background toujou rete louvri. Gen opinyon ki kefir lèt se pi plis itil, paske se nan li pandan preparasyon li yo akimile tankou sibstans ki sou biyolojik aktif, ki nan lèt la olye byen vit pèdi pwopriyete yo.

Sepandan, lèt, pwopriyete ki itil ki te konsidere kòm yon ti kras pi bonè, nan konpozisyon li yo gen eleman tras sa yo, se pa prezan nan yogout la. Konklizyon an ta dwe sèlman yon sèl: nan manje a ta dwe fini, ak lèt ak yogout pa balanse konsomasyon nan manje sa yo. Men, sa ki pi enpòtan, nan nenpòt ka, bay moute pwodwi letye pa kapab nan tout.