Mayonèz Mal, tout moun ki bezwen konnen!

Li enkonvenyans mayonèz la se byen li te ye ekspè sou nitrisyon. Men sa yo di sou li: "Lè ou kreye yon abiye sòs salad pa nesesèman sèvi ak sòs sa a. Olye de sa, li kapab te di ke yon madanm marye bon pou ajoute pou asyèt mayonèz se te konsidere kòm istwa san sans. " Men, an reyalite, yo te tou sa plat la oswa sòs la te ajoute nan li, akòz gou klere li yo rich, souvan ogmante pa vle di atifisyèl, se prèske nèt kouvri gou a nan pwodwi yo prensipal la. Se konsa, poukisa pa vini ak yon ranpli itil, ki baze sou engredyan natirèl e li gen yon pi ba valè kalorifik?

Se pa pou pa gen anyen nan Restoration yon gwo popilè mayonèz, benefis ak mal yo vizib nan je a toutouni. Natirèlman, chef lokal se trè pratik yo kache gou a se pa trè asyèt-wo kalite anba yon kouch epè nan sòs, men li se reflete nan ren yo nan vizitè souvan nan enstitisyon sa yo se li te ye nan tout mond lan. Poukisa se sa kap pase? Pou fè sa, ou dwe gade nan konpozisyon sa a nan mayonèz la modèn.

Byen souvan, li gen ladann nan grès sa yo rele trans. Senpleman mete, li se yon lwil oliv legim modifye, molekil sa yo nan yo ki yo pa dijere nan kò imen an, epi yo depoze sou mi yo ki nan veso sangen, fwa, Nan pankreya yo, ak, nan kou, nan senti a. Li se vo anyen ki nimewo nan pi gwo nan yo grès tankou jwenn jisteman nan sa yo rele kalite sa yo mayonèz limyè. Pou ekspè yo pa konprann definisyon sa a, yo wè mayonèz limyè nan mit la menm jan ak yon lwil oliv limyè. Li se pwodwi sa a se pi danjere a nan kò a kòm byen ke ze akonplisman 'légèreté' nan li ranplase poud ze, epi li se lwil la dilye ak dlo. Natirèlman, tankou yon konpozisyon difisil pou pote nan yon eta omojèn. Sa a se ap eseye reyalize pa dilution mas la nan pwisan estabilize ak emulsifying ajan. Add to ki améliorant gou, atifisyèl, negativman ki afekte mikroflor a gastric ak depandans, préservatifs, yo te genyen tou yon efè prejidis sou kò a, ak lòt moun pa mwens attrayant pou aditif pwodiktè. Yo pèmèt ou jwenn pafè gou, aparans la ak konsistans mayonèz, benefis yo ak enkonvenyans nan yo ki rete yon mistè achtè a.

Tracking fanm figi l 'gen tan konprann mal la mayonèz ak jis efase li nan men rejim ou an, ranplase yon bon gou ak natirèl nan lòt kalite sòs konpozisyon li yo. Men, sa konseye moun ki fanatik ki moun ki, menm ka akonpli mal la mayonèz, kontinye sèvi ak li nan san patipri gwo kantite? Apre sa, nan yon sitiyasyon konsa gen yon sòti. Ou kapab fè yon mayonèz endijèn. Itilize nan mayonèz nan ka sa a yo pral itilize nan-wo kalite pwodwi natirèl avèk yon minimòm de préservatifs ak kolestewòl. Li pral vin yon konpwomi reyèl pou moun ki jwenn li difisil vle abandone gou a abityèl nan asyèt pi renmen ou, abiye ak sa a sòs, mayonèz ak domaj nan nan ka sa a yo pral montre sèlman nan kontni segondè li yo kalorik.

Franse, gouman yo vre, gen tan konprann mal la mayonèz, manifaktire endustriyalize, epi pa janm sèvi ak li kòm ranpli estasyon nan asyèt yo. Nan Lafrans, etranj ase, sa a kalite sòs itilize nan tout ra anpil. Anpil fwa, entelijan franse itilize pi konplèks, natirèl ak santi bon lòt kalite sòs te fè sou baz la nan tomat ki baze sou ak bouyon, epi fè gou manje pi rich. Bon, si boule mayonèz, se sèlman pwòp tèt li manifaktire.

pa bliye ke èstime nan mayonèz, menm prezan an - li se gen anpil grès, ak toujou eseye yo dwe yon sans de pwopòsyon, paske to a chak jou nan gen anpil grès nan kò imen an pa ta dwe depase yon sèl-katriyèm nan kantite total idrat kabòn.