Natif natal Italyen kaneloni - sa ki sa li ye? Boure pasta oswa woulo?

Italyen cuisine nasyonal se rampli ak varyant anpil nan kwit manje pasta.

Pasta - se yon non jeneralize nan dè santèn de kalite pasta

Anpil wè nan magazen Kaneloni pasta. Yo te fè soti nan durom ble tankou "durom". Nan pifò ka, se farin lan ajoute nan ze - se sèlman dlo ak farin frans. Sepandan, konsèp nan "pasta" pou manje Italyen twò etwatman. diferan kalite pasta gen inkalkulabl. Lòt nasyon fasil jwenn konfonn. Se enpòtans esansyèl se fòm nan.

Kaneloni oswa manikotti?

Youn nan asyèt yo nasyonal nan peyi Itali - kaneloni boure. Li se boure ak mens woulo vyann ki soti nan farin san ledven an. Yo konn kwit nan fou nan fou a ak tomat oswa sòs blan. Mal yo reflechi sou kaneloni la, ki se gwo silend kre gen entansyon pou ranpli fars. Kole fòm sa a se aktyèlman itilize pou fars, men rele manikotti. Men, sa a kaneloni plak tès, nan ki fars a se vlope sou kalite woulo liv la. Li kapab di sou kaneloni yo, ki se woulo piti. ka tès Plak pou yo dwe konfonn ak plak yo pou lazanya a, men yo diferan nan gwosè.

Konble pou kaneloni

Kaneloni boure ak kwit ak fouraj divès kalite. Sa a ka mens vyann, ni fimen vyann ak "feta" fwomaj, bèt lanmè, legim, fwomaj, dyondyon, fwomaj ak sou sa. Kaneloni pasta anfòm tou de vejetaryen ak fanatik nan rejim alimantè a nan asyèt vyann. Atik sa a bay enstriksyon detaye sou preparasyon an nan kaneloni ak epina. Sa a kapab plat etonan, men ranpli a dwe te fè soti nan lòt legim - chou, bwokoli, rubarb, Aticho, aspèj, elatriye ...

Farin pou kaneloni

Si yo di ou sou kaneloni la, ki se yon plat trè senp, pa kwè. Menager Italyen kwit pasta pou yo pou achte bagay ki ra, ki pwefere fè li tèt ou. Yo bat farin lan se byen soti nan farin frans, dlo ak sèl, woule soti nan yon kouch mens, mete l 'fars ak vlope nan yon woulo liv, ki se koupe nan pati egal. ki kapab lakòz mini-woulo yo mennen l 'bay preparasyon pou nan fou an. ka farin sa a dwe estoke nan frijidè a pou apeprè senk jou. woulo sa yo - pa plat la pi senp, men trè bon gou. Nan premye echwe ou resèt kaneloni ak foto pa pral jwenn konfonn ak kenbe siksè akademik konsistans. Bagay la prensipal ki keratin a pa dijere. Li ta dwe "al dant", se sa ki elastik. Si ou egzakteman swiv enstriksyon yo ki mansyoné isit la, ou ka kwit manje ekselan endijèn kaneloni Italyen. Epina ak fwomaj, ki yo boure, trè byen ak sòs la tomat soti nan tomat fre ak mayonèz.

Kaneloni ak epina. engredyan

ki nesesè pou tès la:

- 2 tas farin soti nan durom ble;
- tanperati 4 manman poul ze chanm.

ki nesesè pou ranpli a:

- 2 gwo kiyè bè;

- 1 kg grosyerman koupe epina fre;

- 3 tèt Republican Sen tranche siboulèt;

- 200g rikota fwomaj;

- 100 jambon g proshutto, koupe an kib ti gwoup;

- 3 ti kuiyè. gwo kiyè griye fwomaj rape;

- sèl nan gou;

- frèch tè pwav nwa nan gou.

Preparasyon kaneloni ak epina

Fè farin lan

Voye farin frans sou tab la, epi fè yon glise nan sant la nan Groove la. Kraze ze yo nan farin frans lan ak dousman melanje yo ak farin frans lan lè l sèvi avèk yon fouchèt. Kòmanse soti nan sant lan, sou sounwa, rotasyon yo sikilè entèfere ze a nan farin frans lan. Si farin lan jwenn dlo ak kolan ranblè plis farin frans. Mase farin lan. Li se byen kenbe moute ak men an, gen elastik ak fèm. Voye farin lan ak farin frans, vlope nan plastik epi kite li sou tab la pou yon èdtan.

Koulye a, zaymomsya fars

Fonn bè nan yon soteuz gwo sou yon chalè medyòm. Mete l 'nan epina la ak zonyon. Yo pa gen fri. Si sèlman yon ji ti kras ap pèdi Elastisite yo epi yo vin mou. pa mete tout epina a ankò, depi yon gwo kantite difisil yo brase. Ajoute li kòm rezoud vejetasyon, men pa anfòm tout. Mete fars a nan rikota la ak janbon, sèl, pwav, w'a vide ak fwomaj rape ak melanje tout bagay byen. Retire chodyè a soti nan chalè a epi kite l fre nèt.

fòme woulo liv

Voye farin frans sou tab la yon anpil ak gaye sou sifas la tout antye ap travay. S'étandr farin lan ak woule soti osi lwen ke posib, nan yon rektang. Detèmine gwosè a nan resipyan nan ki li pral kwit, mete dwat, san yo pa koube. Pifò kiyè fouchèt kouto an apwopriye tankou gusyatnitsy oswa rektangilè boulanjri sote-chodyè ak bò segondè. Woule kwit antyèman tranpe nan dlo.

Sou woule soti farin lan, mete ranpli a epi gaye l respire sou sifas la tout antye, kite bor yo gratis fwontyè, gwosè a nan yon sèl santimèt. Dousman woule farin lan ak ranpli a nan woulo liv la, ede tèt li patisri grate. Mare woulo liv la byen sere nan twal gaz konsa ke li pa raspolzsya. La a ou pral bezwen yon konpetans sèten. Eseye kenbe fars la pa moute soti. Mare fil toupatou sou twal gaz e li te koupe oswa pliye, se konsa yo pa gate woulo liv la.

Cook ak sèvi yon woulo liv

Vide nan yon plat boulanjri oswa chodyè dlo fon nan yon bouyi, yon ti kras pi ba nan sèl ak woule l. Li fèt pou li bouyi sou chalè ki ba pou apeprè yon èdtan. Si woulo liv la kanpe anwo sifas la dlo, Lè sa a, pou menm pou kwit manje, li ta dwe vire chak dis minit. Apre yon èdtan nan rflu dou, retire woulo liv la soti nan dlo a, epi kite pou dis minit sou tab la. Apre tan sa a, li kapab lage nan twal gaz la, koupe an fragman ak vide sòs la, tankou nan foto a.

Ou jwenn yon reyèl plat nasyonal nan peyi Itali. Kounye a ke ou konnen sou kaneloni la, ki se - se pa sèlman yon gwo pasta ak ranpli. Sa a se yon woulo liv trè orijinal yo. Li se pafwa te fè lè l sèvi avèk yon plak pare pou lasanya, men li se - se sèlman yon imitasyon.