Panyòl Paella - resèt ak fwidmè

Sa a diri bon gou Panyòl rele "paela". Resèt ak fwidmè, ki se prezante isit la, ki senp epi kwit trè vit. Jodi a nou tout nou okipe anpil, se konsa li ap itil ak bon plat, ki tou ka kwit byen vit, li se trè enpòtan. Se pou yo jwenn te kòmanse.

Ki jan yo kwit yon paela ak fwidmè?

Li enpòtan pou respekte règleman teknoloji a, se konsa ke nou jwenn yon reyèl paela Panyòl. Resèt pou fwidmè kreye yon konbinezon bon nan gou ak konjur moute yon foto nan lanmè Mediterane a cho.

pou kwit manje sekans:

• jele melanj fwidmè (moul, kalma, poulp, krevèt - 500 g) blanshiruem pou 3 minit nan dlo bouyi. Jete dlo a, epi bay drenaj fwidmè bon (pi bon yo sèvi ak yon egoutwar).

• Zonyon (1 zonyon) koupe an bann mens oswa semicircles.

• Trè tise byen koupe yon sèl piman cho.

• nan yon chodyè fri gwo twou san fon oswa marmite ak yon fwidmè epè fri, pwav cho ak zonyon nan yon lwil oliv legim, brase pou 3 minit.

• Lè sa a, ajoute pwa vèt (100 g), pwa (100 g) ak fri tout ansanm. Lè a depann sou pwodwi a: jele torréfaction asujetir 3 minit, si se pa, li pral ase ak yon minit.

• Vide wouj diven (apeprè 50 ml) ak pou pi devan lè li prèske disparèt.

• Ajoute odè yo. Mete sèl nan gou ou. Timerik, Paprika, marjolèn, tim - tout sou yon ti kiyè. Sèk lay, blan pwav - yon ti kiyè trimès. Si ou renmen kimen, mete twazyèm pati a nan yon ti kiyè.

• présipitè sèk diri (glas), epi nwasi ak dlo bouyi (1.5 tas). Pwopòsyon an ta dwe: 2 pati sèk diri wonn bezwen 3 pati nan dlo bouyi. Pote nan yon bouyi woule, kouvri avèk yon kouvèti, diminye dife a ak kwit pou 12 minit. pwosesis pulping ta dwe jan sa a: premye 4 minit yo - yon bouyi fò, pwochen 4 minit yo - mwayen dife 4 dènye minit - mitone. pa melanje epi yo pa louvri kouvèti a, se konsa ke dlo a pa evapore. Etenn dife a. Kouvri chodyè a avèk yon sèvyèt epi rete tann pou yon lòt 10 minit, li te diri a absòbe dlo ki rete a, epi prezante paela nou an. Resèt ak fwidmè pèmèt yo prepare yon plat ki matche ak chwa parfe ak diven blan.

Pou moun ki renmen fè eksperyans nan kwizin nan epi yo santi plezi, kreye asyèt de pwodwi ekzotik, nou ka ofri yon sèl plis fason nan ki se paela kwit nan restoran.

Resèt ak bèt lanmè, safran ak tomat.

Jele fwidmè (0.5 kg) yo dwe deglase epi li se likid la ki kapab lakòz vide. Lè sa a, vide bouyi safran dlo (mwatye yon ti kiyè), epi kite l configured tèt yo pou apeprè 20 minit. Sa a se dlo pral bay yon diri koulè lò ak Risotto ak resèt fwidmè te pran nan men cuisine la Panyòl, yo pral trè entelijan.

Nan yon fri fri chodyè sou yon chalè segondè nan lwil legim, bèt lanmè se trè kout - jis yon koup la minit. Mete yo nan yon bòl.

Sote zonyon, koupe an ti moso, jouk zonyon an se transparan. Pou fè sa, ou ka itilize chodyè a menm. Nan Fig banza vide (apeprè 300 g), epi, pandan y ap brase, kontinye fri yon tijan plis minit. Tretman sa a pral fè diri sèk. Pandan se tan Bouyi dlo ak vide nan dlo bouyi ak safran dlo. Likid yo ta dwe kòm anpil ke li kouvri figi a sèlman sou dwèt la. Kò a nan tomat oswa tomat pure (200 g), ajoute nan dlo bouyi. Sèl, rete tann yon bouyi fò, diminye chalè ak kwit paela apeprè 10 minit san yo pa brase. Lè sa a, mete pwa yo tèt (apeprè 100 g) ak yon pwav dous, rache. Kontinye pou kwit manje sou chalè ki ba. Yon fwa diri a se pare (absòbe likid), mete yo sou tèt nan fwidmè fri.

Dekore avèk tranch sitwon (1/4 pcs.), Li sanble anpil chik fini paela.

Resèt ak fwidmè ak legim sijere ke nan preparasyon an nan sa a plat pran sèlman 20 minit.