Kvas - yon bwè tradisyonèl Ris ki eten swaf dlo bèl bagay nan chalè a. Li se pi an sante pase soda oswa ji boutik ak anpil ki gen sik ladan. Anplis de sa, kvas nan resèt soti nan pen RYE se pa tèlman difisil - bwè a se byen posib yo fè nan kay la. Menm san eksperyans otès yo pral kapab fè fas ak preparasyon an nan bwè aromatize. Kondisyon nan prensipal nan siksè - ledven an.
Lè w fè ledven lakay
Natirèlman, ou ka fè kvas soti nan pen RYE te achte nan yon magazen. Men, savoureuse ak sante pral eseye fè lven pwòp yo, epi kwit pen pwòp ou a nan kay la. Pou kwit manje li pran prèske yon semèn, men se pa jis pè - pwosesis la se vo l ', san konte yo kenbe li nesesè yon sèl fwa. Lè sa a, ou ap toujou gen nan stock yon gwo starter. Ou pral bezwen yon gwo kantite lajan nan bank la, katsan gram farin frans RYE ak kat san ak senkant - dlo pwòp. Dwe prepare pou lefèt ke ledven ka lakòz dezagreyab pran sant. Fenomèn sa a se yon bagay nòmal epi yo pa vle di ke yon bagay ki mal.
Se konsa, yo fè yon baz ki soti nan ki yon farin ak Lè sa a yon melanje kay la pen RYE sou premye jou a nan kwit manje, melanje yon santèn gram nan farin frans ak yon santèn ak senkant mililit dlo tyèd. Nan okenn ka pa ta dwe cho. Tanperati a ta dwe anba a karant degre, oswa bakteri asid laktik prezan nan farin frans lan RYE, mouri, ak Se poutèt sa, pa gen okenn ledven, ni kvas pen RYE pa jwenn li. melanj la ap sanble ak yon frape ak konsistans nan krèm tounen. Kouvri bokal la avèk yon sèvyèt epi voye l 'nan yon kote ki cho jouk jou kap vini an. Sou dezyèm jou a nan brase nan melanj lan ak ajoute yon lòt gram san nan farin melanje ak yon santèn - dlo cho. Brase ankò epi estoke nan yon cho, ki kouvri avèk yon sèvyèt. Repete sou twazyèm jou a, pwosedi a menm jan ak nan dezyèm lan. Nan katriyèm lan, fè menm bagay la. Finalman, sou senkyèm jou a nan starter la kapab itilize pou boulanjri pen. Sèvi ak li kòm yon eponj, kite yon pòsyon nan likid la pou tan kap vini an. Ou kapab tou kite pou plis enkyetid jis yon moso nan frèch nan fou pen.
Fè kvas a soti nan pen RYE te fè ak pwòp men yo
Pou kvas lakay , w ap bezwen kapasite a nan yon volim gwo anpil. Pran twa kilogram nan pen sèk, dizwit lit dlo bouyi, ak senkant gram nan ledven fre ak de gwo kiyè nan sèk, mwatye yon kilo ki gen sik ladan, yon sèl sitwon ak rezen chèch nan gou. Koupe debutan rasi pen RYE an tranch ak pliye nan veso a. Vide tout dlo a bouyi epi kouvri yo ak yon moso twal. Kite melanj lan ki kapab lakòz pou uit èdtan. Apre tan sa a, souch likid la nan yon lòt veso. Pen ka abandone. Pen an likid, ajoute ledven, sik la ak sitwon. Brase bwè a ak Lè sa a kite pou uit èdtan, ki te kouvri l 'ak yon kouvèti. Apre uit èdtan, likid la ap bezwen asire w ke ou souch atravè yon Van ak fwomaj. Kvas soti nan pen RYE se finalman pare pou sèvi ak apre ou fin gaye l 'sou boutèy la, mete l' nan chak rezen chèch kèk, sele epi rete tann jiskaske li te kapab kanpe nan lonbraj la pandan plizyè jou. Kwè m ', rezilta a pral depase tout atant ou.