Sòs 'Seza': resèt la ak sekrè

te Seza sòs salad nan dènye ane yo vin yon klasik reyèl - si pi bonè nan kafe yo ak restoran nan salad yo ki pi popilè yo te "Olivier" ak "Herring anba yon rad fouri", men kounye a li se sa a sòs salad vini an premye.

Mwen renmen li tout. Se pou bon rezon - li se limyè, bon gou, bon gou. Ak bèl anpil.

Li ta sanble se ke sòs salad ki konpoze de engredyan ki pi komen - poul, leti, krouton, fwomaj ... Men, sekrè a antye - sòs.

Ki jan yo fè yon sòs "Seza tande kòz" tèt li? Gen anpil resèt, menm jan ak nenpòt manje, piblik la renmen anpil. Men tou, gen yon bagay kèk ki komen nan tout nan resèt sa yo.

Pou egzanp, pwen an w pèdi senp - sòs la yo ta dwe fre. Pa sèlman fre soti nan magazen an, ak jis kwit - nan menm tan an pa sòs salad la. Malgre ke vant la se espesyal sòs la "Seza", ankò li se pa byen dwat.

Ak ze yo itilize pou sòs la, pa gen ou kwit manje pou 10 minit, kòm dabitid. Ase yo bouyi dlo ak gout ze yo, ak yon minit lwen dife a. Men, pa imedyatman vide dlo a frèt, epi kite pou yon koup nan minit. Li se sa yo, epi yo bezwen nou.

Epi, nan kou, sa a "Seza tande kòz" sòs (resèt se yon klasik, nan kou) pa kwit ak mwatye nan yon ti kiyè nan Worcester (oswa Worcester) sòs. Nan mwens resèt klasik li se ranplase ak balzamik oswa menm sòs soya, men li se vo sonje ke Worcester - konplètman inik gou, se konsa zès a nan pwodwi final nou an depann sou li.

Tout engredyan yo pou sòs la yo ta dwe yon ti kras Dlo glasé, pa sèlman soti nan frijidè a, men kalm la nan briz la yo ta dwe.

Se konsa, "Seza tande kòz" sòs la. Resèt premye ak de baz yo.

Nou bezwen:

- de ze (nou sèlman bezwen eu yo);

- yon tyè tas lwil oliv;

- de gwo kiyè ji sitwon (apeprè mwatye yon ji sitwon);

- yon sèl ti kiyè nan moutad;

- 50 oz. Fwomaj rape;

- Worcester sòs - sou yon sèl ti kiyè;

- sèl ak pwav gou, frèch pwav tè dezirab;

- lay - ka seche, yon sèl ti kiyè oswa yon sèl lay - Lè sa a li pral bezwen fwote.

Melanje eu ze, moutad, ak sòs la lay. Lè sa a, ak anpil atansyon vide yon kouran mens nan lwil oliv. Si w ap vide yon vit ak yon anpil, li pa ka melanje jiska inifòmite ak engredyan ki rete yo. Next - yo te entwodui nan fwomaj la rape mas. Ou ka menm souke moute blenndè a pou inifòmite. Omwen nou ajoute ji an sitwon ak sezon ak sèl, pwav.

"Seza tande kòz" sòs: resèt pou yon dezyèm fwa, men pa pi piti bon gou ak Piquant

Kontrèman ak sa a resèt soti nan ti nan premye - li gen anchwa. "Seza tande kòz" sòs ak anchwa te gen yon gou trè espesifik, gen kèk tankou li, gen kèk - pa. Men, eseye li, definitivman vo li. Li nesesè grind yo ak konekte ak jònze a ze - depi nan konmansman an anpil nan preparasyon an. Tipikman, ki kantite pwodwi nan sa a resèt se ase kat trenng nan anchwa. Worcestershire gou sòs, jan yo note sa pa anpil, yon bagay okoumansman de anchois, se konsa nan sa a resèt li se byen mete nan gou la.

"Seza tande kòz" sòs: yon resèt (oswa olye - varyasyon nan resèt) ak testaman enteresan

Pou egzanp, gen kèk Menager ajoute kapr - griye, karakteristik 3-4, ajoute nan fen anpil, ak sèl ak pwav. Ou zonyon - yon sèl gwo kiyè trè tise byen koupe.

Gen kèk moun ki ajoute ji sitwon olye pou yo lacho. Li sanble yon ti kras ti jan pi plis brak.

Lovers nan manje Piquant pral renmen sòs la ak Tabasco - isit la li enpòtan pa fè twòp li, 1-2 gout.

Sa a abiye sòs salad enspire eksperyans yo gastronomik yo pa menm trè ki gen eksperyans Menager. Prepare resanblans nan sòs sa a kapab yon fason rapid - yon sèl bat blenndè bokal nan bwat pwason (ton, pou egzanp) ak mayonèz ak lay. Natirèlman, li se yon bagay ki adistans naponimaet klasik resèt sòs, sepandan, gen anpil moun ki jwenn li nan enterè yo.