Stew nan kanna: yon resèt. Stew nan kanna nan yon otoklav

Moun nan pi gran jenerasyon se pawòl Bondye a "bouyon" ki asosye ak vye rad unappetizing grizatr nan vyann te nwaye nan grès ak absoliman ni gou. Sepandan, fwa te chanje yon tan long! Sou etajè yo te gen vyann ak bèt volay, yon fwa konsidere kòm yon délikatès ak defisi, ak ekipman kwizin kounye a trè modènize. Se konsa, kounye a li te vin byen abòdab, pou egzanp, yon ti gout nan kanna, pa achte, ak tandreman prepare, ak pwòp men l 'yo, ak selon gou pwòp yo, epi lide sou epis santi bon yo apwopriye.

fri bouyon

Ka sa yo yon eboch dwe prepare dapre plizyè resèt. Pou kòmanse, konsidere pi rapid la. se kadav la koupe moso mitan ki menm gwosè ak yo al vide oswa fwote sèl. Anjeneral li pran yon koup la kiyè pou chak kilo nan vyann, men yo ka fè ajisteman pwòp yo. Dis minit sale tranch nan vyann kanna melanje nan sèl absòbe respire. Nan yon grès epè-ranpa byen wo po fonn (lwil oliv legim se endezirab, pa gen ase nan sa ki te sou kadav la, - ajoute vyann kochon an). Lè gen anpil grès se lumineux, li entègr abiye bèt volay ak griye nan yon sèk. siy Kay, ki endike ke bouyon an nan kanna pase prensipal pwosesis, - sispansyon nan likid la soti nan vyann lan. Fini moso nan bèt volay byen sere mete deyò sou yon bank esteril li vide lwil cho. Anba li ta dwe gen okenn bul lè. Tank yo sele li vlope moute sou yon jou. Avètisman: rekolt konsa se bouyon kanna estoke pou pa gen okenn pi lontan pase sis mwa, ak Lè sa a nan yon kote ki fre. Si ou bezwen plis "lontan-ap jwe" vid, eseye lè l sèvi avèk yon resèt diferan.

Stew bank dwa

Pre-fri - pa nesesèman yon resepsyon gastronomik. Pa sèlman se li siyifikativman diminye lavi sa a ki etajè nan pwodwi final la. Eseye yon lòt kanna resèt bouyon; si ou swiv li, ka manje nan bwat ou dwe estoke nan kav la jiska twa zan. Se konsa, kadav scalded, koupe an moso, lave, dehumidified, prisalivaem. Nan avanse esterilize krich lit yo mete sou 2 Bay fèy ak moso nan 6 pwa pwav nwa. Top moso loading kanna nan hanger veso. Nan twa asyèt trimès ki te ranpli avèk dlo; kou byen sere tou vlope nan papye. Bank yo ap prepare sou boulanjri Fitness fou an. Tanperati a ladan l 'se mennen l' bay 180 degre. Ti gout nan kanna nan fou a pral kenbe twa èdtan. Pandan tan sa a li vini a disponibilite ak esterilize. Bank yo ap sele, vire sou, jouk fre, ak retire yo kav la.

santi bon bouyon

Pou jwenn "rezèv la" se pa sèlman nourisan, ki estoke pou yon tan long, men tou, bon gou, santi bon preparasyon, yo ta dwe peye atansyon sou bouyon an resèt yo nan kanna. Pou l ', yon sèl mwayen ki menm gwosè kadav bezwen zonyon, kawòt, kat lay, kòm pwa anpil allspice, kadamon, bè Juniper ak kat bwa kannèl. Sèl, se yon pi bon pran lanmè a, gwo. kantite lajan li yo ak kantite lajan an ki gen sik ladan pretann yo fè. te kadav la abitye kase moute nan moso ki apwopriye yo. Kawòt yo ak zonyon yo gwo, men trè byen koupe. se mwatye nan legim yo mete nan fon an nan bwat yo. Mwatye nan epis vide sou yo, kite lòt la. se kanna vyann dwe distribiye l ba resipyan ki pi sere. Mete deyò sou tèt kadav yo nan legim ak kondiman, ajoute yon ti kiyè sèl lanmè ak mwatye - sik (pou chak bokal lit). Banks mete nan yon fou a frèt, se espesifye tanperati ki nan 150 degre - ak twa èdtan, ou ta bliye sou yo. Lè sa a, Kay bouyon kanna fèrme fèmen, vire tèt anba, se te sèvi, se e ki refwadi. pa gate li pou plis pase yon ane, si ou kenbe l 'nan lè frèt la ak san yo pa limyè.

Kanna bouyon an multivarka

Mètrès yo ki nan inite sa yo gen tan jwenn yo ke yo yo se byen apwopriye pou preparasyon an nan zakatok sezon fredi. Ki jan jams anpil ak konpot deja fèmen desann! Li lè yo mèt ak yon eboch kòm bouyon kanna. Sèvi ak multivarki sibtilite manti nan lefèt ke zo a se toujou pi bon yo retire, kite sèlman kaka la. Men, moun ki fè pou evite kolestewòl sispèk ka retire ak po a. moso ti kanna lave ki plwaye nan sistèm lan bòl, se kouvèti a fèmen, ekspoze extend mòd ak tan - kat èdtan. Apre bouyon an tan ki espesifye nan sale kanna, melanje ak fèy santi bon ak aromatize. Li te nan pwen sa a yo te ajoute ak Laurel la omniprésente ak pwav. Multivarka chanje sou ankò nan menm tan an. Men, se sèlman pou yon èdtan. Nan fen a - estanda a: gaye pwodwi a sou krich yo esteril, vis epi estoke li. Si ou pa mete konfyans pite a nan bwat yo, faire yo te deja fèmen nan dife pou chofe fou a - enfiltre jèm yo p ap tolere anpoul (Petèt!). Lè sa a, yon bon bouyon lakay ou nan kanna ka tann apeti ou nan yon ane, oswa menm de.

Fason ki pi serye: preparasyon an

Kèlkeswa sa li te, men pa gen dife pou chofe fou oswa esterilizasyon pa nenpòt vle di, swa mikwo ond oswa ou pa multivarka bay yon garanti absoli nan sekirite nan itilize ak depo alontèm. Pwomèt tout bagay sa a kapab sèlman ti gout nan kanna, kwit nan yon otoklav.

Vyann ki te pase nan li, pa gate pou menm yon dekad. Apre sa, lerè wi pou moun ki kwè ke tankou yon aparèy ta dwe definitivman achte, ak gwo pwi. Bòs Atizan gen tan envante li soti nan materyèl bouyon. Se konsa, si ou yo ale nan bouyon fè regilyèman, Pran swen ak akizisyon a oswa pwodiksyon nan yon inite itil. Men, nou di ou ki jan yo prepare ti gout nan kanna nan yon otoklav.

Pre-esterilize krich gen de tout fason. Sou yo dekonpoze Laurel ak pwav - kòm nwa ak pwa dous. Yo yo mete sou tèt yon moso kèk nan bekonn; Si zwazo a se pi plis pase mwayèn, li se posib yo jere grès la koupe-off. Se sèlman lè sa an moso yo tank rankontre nan kanna - sere yon fwa ou resevwa yo. Sou tèt a sèl se vide, yon ti kiyè sou bokal la. Istansil fèrme fèmen epi yo mete yo nan yon otoklav planche yo, sou chak lòt.

Fason ki pi serye: etap prensipal la

Se machin nan ki te ranpli avèk dlo, li se sele, ak presyon an ladan l 'leve a mwatye ba, apre yo fin ki te otoklav a mete sou plak la. Diman presyon leve nan kat brûler se tache nan sèlman kenbe li. Kat èdtan bouyon kanna rete nan otoklav la nan kondisyon sa yo; bagay la prensipal - te wè nan li ki presyon an pa te tonbe. gwo founo dife a te Lè sa a, chanje koupe, men aparèy la pa louvri jouk dlo fre. Pou ka si, li se pi bon kite li pou kont li pou yon jou. Se sèlman lè sa bouche asyèt retire pou sere.

Kounye a ke ou konnen ki jan yo prepare ti gout nan kanna nan divès fason.