Vedik cuisine. Asyèt vejetaryen

Vedik cuisine se yon cuisine ki eksklizyon (nan yon pi gwo oswa pi piti limit) pwodwi ki gen orijin bèt. Sou sa ki asyèt yo itilize pa moun ki konfòme yo ak sa yo rejim alimantè, nou pral di nan materyèl yo nan atik sa a.

Prensip debaz nan cuisine Vedic

Vedik cuisine suiv prensip sa yo nan nitrisyon:

• Manje yo ta dwe pran nan yon anviwònman dekontrakte ak kalm.
• Li nesesè pran an kont konpatibilite a nan pwodwi yo.
• Ka resepsyon an nan nenpòt ki repa yo dwe espiralize.
• Nan okenn ka ou ta dwe vide yon dife nan dijesyon ak likid.
• Li nesesè yo pataje kè kontan nan aksepte manje diven ak lòt moun.
• Pite a se tou de ekstèn ak entèn yo.
• Nan manje, ou bezwen obsève modération.
• Li rekòmande yo manje nan menm tan an.
• Li nesesè trete ki gen rapò ak sèvis ofrann bèt vivan yo.
• Regilye pòs pozitivman afekte kò imen an. Pratik sa a esplike yon objektif ki klè, entansyon, ak yon bon konesans nan karakteristik pwòp kò yon sèl la.

Vedik atizay gastronomik ak karakteristik li yo

Koulye a, gen yon nimewo enkwayab nan resèt pou cuisine Vedic. Pa gou li yo, li pa enferyè a tradisyonèl la.

Vedik cuisine bay konsomasyon regilye nan pwodwi tounen-fwi, fwi, legim ak sereyal. Li ta dwe tou te note ke varyete nan fèy santi bon ak kondiman fè resèt inik ak konplètman satisfè tout preferans yo gou nan yon moun. Pami aditif tankou aromat plizyè: timerik, silantro, koryandè, fenouy, nwa pwav, noutmèg ak asafetida. Kòm pou bwason, cuisine Vedic bay pou itilize nan ji natirèl sèlman fre ak dlo pi bon kalite.

Soti nan pwen de vi nan aderan nan manje sa yo, nan repa yo ta dwe gen 6 gou diferan, savwa dous, tounen, sale, anmè kou fièl, durere ak pike. Si nan pwosesis la nan manje pwodwi yon moun pa gen omwen youn nan pi wo a, Lè sa a, kòm yon rezilta, li ka mennen nan divès maladi.

Jodi a gen yon gwo kantite literati, ki dekri an detay ki jan yo prepare asyèt vejetaryen. Pou moun ki pa ka achte liv sa yo, nou pral prezante resèt plizyè, gras a ki manje abityèl ou a pa pral sèlman varye ak satisfè, men tou, itil pou kò ak lespri.

Vejetaryen cuisine: resèt pou kou premye

Pou fè yon vejetaryen soup-pure, ou bezwen prepare sa ki annapre yo:

• Ghee - 3 gwo kiyè;
• Laurel kite - 2 moso;
• koryandè - 1 ti kiyè ;
• Asafoetida poud - ¼ desè kiyè;
• Kurkurma - ½ desè kiyè;
• Nenpòt legim (pòmdetè, kawòt, zonyon, elatriye) - apeprè 600 g;
• Bwè dlo - 1.5 lit;
• Sèl jodize - ajoute nan gou;
• Ground nwa pwav - ¼ desè kiyè;
• Fre lèt - 400 ml;
• Bè - 2 gwo kiyè;
• Ble farin limyè - 3 gwo kiyè.

Kwit manje pwosesis

Vejetaryen cuisine, resèt yo nan ki nou ap konsidere, pa rekòmande pou yo sèvi ak pwodwi ki gen orijin bèt. Sepandan, aderan yo nan metòd sa a nan nitrisyon toujou pa refize de itilize nan engredyan letye ak ze. Apre yo tout, pwodwi sa yo pa te jwenn nan detwi òganis k ap viv.

Kidonk, yo prepare yon pòmdetè soup-mashed vejetaryen li oblije chofe bè a fonn nan yon chodyè epè-ranpa, ak Lè sa a, yo mete gen menm timerik, fèy bay yo, asafoetida ak koryandè. Tout engredyan ki nan lis yo ta dwe fri nan yon kèk segond. Lè sa a, yo bezwen mete nenpòt legim koupe.

Pwodwi yo mete deyò ta dwe tou yon ti kras fri (4-5 minit), ak Lè sa a vide dlo yo ak vide nan pwav tè nwa. Ki kouvri chodyè a ak yon kouvèti, sa ki ta dwe kwit sou chalè medyòm (vibran toujou) jiskaske legim yo vin sansib ak mou. Si gen yon dezi espesyal, Lè sa a, nan lavni an ou ka fè pòmdetè kraze lè l sèvi avèk yon mixer. Men, an menm tan an li nesesè yo pran soti fèy Lorel soti nan bouyon an.

Pandan ke legim yo bouyi, ou ka fè kwit manje sòs krèm. Pou fè sa, nan bòl la, fonn bè a, fri farin lan nan li (1-2 minit), ak Lè sa a, vide lèt la cho, epi, brase dousman, pote melanj lan nan yon bouyi. Apre sa, yon sòs epè ak santi bon bezwen yo dwe ajoute nan soup la. Apre vibran plat la, li nesesè pou rete tann pou li nan bouyi, ak Lè sa a, retire li nan plak la epi sèvi l 'sou tab la ansanm ak vèt yo.

Pou kwit manje tomat soup

Recipes nan cuisine Vedic ka gen ladan absoliman nenpòt pwodwi, eksepte vyann ak lòt pati nan bèt yo touye.

Se konsa, kite pou yo gade ansanm, ki jan ou ka kwit manje dine bon gou ak an sante soup tomat. Pou sa nou bezwen:

• Bonjan tomat wouj - 2 kg;
• Legim legim - 6 gwo kiyè;
• Ground koryandè - desè kiyè;
• Asafoetida - ¼ desè kiyè;
• Fèy fèy nan koryandè fre - 4 gwo kiyè;
• Sugar - ½ desè kiyè;
• Sèl jodize - ajoute nan diskresyon;
• Nwa ak wouj pwav tè - pou ¼ desè kiyè;
• Bè - 2 gwo kiyè;
• Farin blan - 2 gwo kiyè;
• Fre lèt - 450 ml;
• Ji sitwon se yon gwo kiyè.

Kwit manje pwosesis

Premye asyèt yo vejetaryen yo prepare san patipri byen vit ak byen fasil. Pou fè tomat soup, ou bezwen lave tomat yo, ak Lè sa a, koupe yo nan moso ak moulen yo nan yon pure ak yon blenndè. Lè sa a, mas la ki kapab lakòz yo dwe pase nan yon Van. Apre sa, vide lwil la legim nan yon chodyè epè-ranpa ak fri asafoetida a ak koryandè pou kèk segond. Ajoute yo anvan yo kwit tomat piman, li nesesè diminye chalè a ak kwit engredyan yo anba kouvèti a fèmen pou apeprè 20-25 minit. Next nan sa ki nan asyèt yo ou bezwen vide fre koriander koupe, sèl, sik, osi byen ke pwav wouj ak nwa.

Pou fè yon espesyal krèm abiye pou soup, nan yon ti bòl, fonn bè a, ak Lè sa a, mete farin lan nan li ak alalejè fri li. Apre sa, nan asyèt yo menm ou bezwen vide lèt la, ki ou vle bouyi jiskaske sòs la epes. An konklizyon, mas la ki kapab lakòz yo ta dwe ajoute nan pure tomat ansanm ak ji sitwon ak kwit manje pou yon lòt 2-3 minit.

Sèvi sa a plat pi pito cho ak remèd fèy fre ak legim.

Kouman kwit yon pitza vejetaryen?

Se pa tout disip nan kwizin nan vedik konnen ki jan yo kwit manje bon gou ak satisfè pitza vejetaryen. Resèt pou sa a plat gen ladan eleman sa yo:

• Ready-made frape soufle gratis - 1 pake;
• Pòmdetè tubèrkul - 3 pcs .;
• Tomat fre - 2 pcs .;
• Fre konkonb - 2 pcs .;
• Frajil fre - 10 pcs .;
• Zonyon dous zonyon - 2 tèt;
• Legim lwil oliv - 5-6 gwo kiyè;
• Sour krèm - 120 g;
• Dill, pèsi, nwa pwav, sèl - ajoute nan gou;
• Fwomaj san yo pa ajoute rennèt li - 130 g.

Preparasyon nan engredyan

Anvan yo fè yon pitza vejetaryen, li nesesè pou yo kwit chanpiyon yo sou plak mens, ak Lè sa a, fri yo nan lwil legim ansanm ak zonyon, sèl ak pwav. Apre sa, li se dezirab ajoute fre krèm tounen nan dyondyon yo ak melanje tout bagay byen.

Li se tou oblije bouyi tubèrkul pòmdetè, koupe an tomat sèk mens ak konkonm, vèt koupe ak gri fwomaj la.

Fòm asyèt ak boulanjri

Pou fòme yon pitza vejetaryen, ou ta dwe woule soti patisri a soufle, mete l 'sou yon fèy, ak Lè sa a, variantes distribye ansanm sifas la tout antye de engredyan yo baz tankou griye pòmdetè bouyi, tomat ak konkonb tranch, fri moulen ak zonyon, krèm tounen ak epis santi bon, vèt fre ak fwomaj.

An konklizyon, pwodwi a semi-fini yo ta dwe mete nan yon fou prechofe, kote li se dezirab yo kenbe l 'pou apeprè 30-38 minit.

Kwit manje yon desè vejetaryen

Figi kwit nan dife pou chofe fou a ak nwa yo se desè ki pi bon gou ak an sante vejetaryen. Pou prepare li nou pral bezwen:

• Fresh ji sitwon - 1 gwo kiyè;
• Fresh ji zoranj (tise) - 60 ml;
• Griye noutmèg - ½ desè kiyè;
• Ground kardamom - ¼ desè kiyè;
• Bè - 2 gwo kiyè;
• Bannann pa gen matirite fò - 4 pcs .;
• Granulé sik - 55 g;
• Almonds, koupe an plak mens - 2 gwo kiyè.

Kwit manje pwosesis

Vejetaryen cuisine (foto nan asyèt Vedic prezante nan atik sa a) se moun rich nan resèt pou desè ki pi bon gou. Pou fè bannann konn kwit nan fou ak nwa, li se obligatwa nan yon ti bòl melanje zoranj ak ji sitwon an ak kadamon ak noutmèg. Next, ou bezwen grès yon plato boulanjri ti ak bè, kale bannann ki soti nan kale a, koupe yo ansanm nan mwatye ak kouche yo sou fèy la ak bò la koupe moute. Apre sa, fwi a ta dwe vide ak ji te deja prepare epi vide ak sik respire. Kwit desè a ki te fòme nan yon fou prechofe pou 3-5 minit. Finalman, bannann yo dwe pran soti, mete sou yo lamina nan nwa ak ankò tèmik trete pou menm kantite lajan an nan tan. Ou ka sèvi desè an fini nan yon fòm cho ak frèt.