Boure pwason

Boure pwason - sa a se pi plis nan ki pa ni se plat la jwif nasyonal la. Natirèlman, moun yo jwif nan kèk peyi pa yo, se sèlman te rete, se konsa sa a plat se abitye nan anpil moun. Ak jodi a nou ap entwodui ou nan ki jan prepare pwason gefilte nan lang ebre.

Tradisyonèlman, pwason fars bezwen omwen de nan varyete li yo. Nan ka nou an li se yon Carp a kg 3-4 ak yon etajè pwason (Kòd, Pike, Nilus). Toujou bezwen yon moso kèk nan pen blan rasi, yon koup la ze, sèl, pwav, epis santi bon, ak de kawòt gwo, bètrav, zonyon.

Okòmansman, li nesesè nan koupe pwason an: pwòp ak anpil atansyon soti nan balans yo, lave, koupe ak najwar sizo pwason ak ke, li mete yo pou tan an ke yo te. Soti nan tèt la yo retire tout - tou li te boure ak tradisyonèlman te sèvi ki an tèt fanmi an. Kisa k ap pase pwochen depann sou preferans ou: kèk koupe pwason an moso, ki fè yo Lè sa a, boure, lòt moun pito pwason, boure plen. Si ou koupe pwason ki nan moso, epesè nan chak moso yo ta dwe 3 cm. Dousman byen file kouto separe vyann lan soti nan zo yo ak po. Si ou vle te vire yon antye pwason boure, Ensizyon an po nan zòn nan Ridge, k ap deplase ansanm li. Abati retire ak vyann lan, ki se Lè sa a, separe de zo yo.

faz ki vin apre yo pral komen nan tou de vèsyon. Prepare fars jan sa a: pou Carp vyann konje yo ta dwe ajoute yon dezyèm pwason, sote atravè yon moulen vyann ak zonyon fwote. Nan vyann bèf la ajoute tranch yo nan pen tranpe nan dlo, si pwason an a ap vin pare pou fèt Delivrans jwif - matzo ak blanchi pran twò zaparte. Koulye a, ajoute nan ze fars, sèl, pwav, ajoute yon ti kras timerik ak Curry. Fars yo ta dwe byen dwe tèt anba, li se pi bon fè li dwat nan men nou. Li ta fè ou jwenn mou, men se pa k ap koule. vire a nan fars: tranpe men ou nan dlo ak tase chak moso. Fars yo ta dwe sere ase, men se pa twòp - lè pou kwit manje fars pral elaji epi yo ka kraze kale. Si farshiruete pwason antye - ak dousman tase kalonnen koud zegwi Gypsy ak fil klere.

Koulye a, pran po a yon ti kras plis, nan boure anfòm pwason nan li konplètman. Yon pè nan tèt banza, kawòt yo ak bètrav koupe nan twou bag epi fè aranjman sou anba nan chodyè a ak yon kouch mens, lè sa a yon moso kèk nan pwason, ankò yon kouch nan legim, yon kouch pwason, ak sou sa, jiskaske ou rive nan objektif yo. Mete sou tèt nan tèt la ak najwar ak ke (yo ap bay frigidité nan bouyon). Si ou kwit tout la pwason, Lè sa a, nan pati anba a, mete legim yo, lè sa a woule pwason ki nan yon demi-sèk, ak tèt la nan najwar yo ke. Ranpli tout dlo frèt nan bouyi - retire kim. Ajoute yon ti dlo frèt. Diminye chalè ak mitone pou demi èdtan yon. Pou 10 minit jiskaske kwit ajoute bouyon sèl, desann bagay ou yon koup la dan ak yon Laurel kèk fèy.

Frwad pwason kouche sou yon plat poluglubokoe gwo. Retire moso twal kamwazi a. Strain sòs vyann lan ak vide l 'sou tèt pwason an. Dekore, ou ka itilize kawòt bouyi ak branch nan vejetasyon. Mete sou yon frèt oswa nan yon frijidè consolider bouyon. Sèvi ak sòs refor, melanje ak ji bètrav.

Ka pwosesis la pou kwit manje yon ti kras redwi, epi si ou renmen kwit boure pwason, ou ka itilize dife pou chofe fou a. Metòd sa a se tou apwopriye pou moun ki pa gen yon chodyè gwo.

Preparasyon tankou yon pwason nan yon fason menm jan an. Men, gen kèk diferans. Li te tou se nesesè yo lave ak pwòp. Head koupe. Apre sa, kòmanse nan tèt la, ak yon kouto mens byen file ak anpil prekosyon kale koupe veso an po yo. Nan ke a, koupe pòsyon la epinyè se konsa ke moso ki rete a nan ke la rete konekte ak po. Mens prepare prèske menm bagay la, se sèlman li nesesè yo koupe zonyon an ak fri nan lwil legim. Lè li vin tounen yon an lò, ajoute nan li koupe lay ak lwil oliv ansanm ak Se melanj la tout antye mete nan fars la. Apre sa, separe de rès la nan engredyan yo itilize nan resèt la an premye, ou ka ajoute 100 gram nan bè mou. Boure pwason, se tèt la aplike nan kadav la. Tout vlope nan papye, grese deja ak lwil oliv, w'a vide ak ji sitwon. Kwit nan 180 degre pou chak èdtan. Foil tire sèlman konplètman fre pwason. Gani avèk vèt ak kwen sitwon.