Cho gaspatcho - etranj varyasyon nan soup la klasik

Menm yon moun ki konnen pa gen anyen sou cuisine Panyòl, pou asire w, omwen yon fwa tande pale sou gaspatcho la. Sa a soup frèt se trè entérésan ak dinamize ete cho. Lòt resèt soti nan cho Espay se difisil ou kapab espere. Sepandan, rezidan lokal yo yo pa mwens popilè cho gaspatcho soup nan tomat. Resèt la nan pwòp li yo nan tout pwovens. Men, depi nan sa a li pa vin pi piti bon gou. Anplis soup la nan vèsyon sa a se apwopriye pou itilize pandan sezon livè an lontan Ris.

Gaspatcho soti nan Andalucia

Moun ki yo abitye avèk resèt la pou gaspatcho la klasik, pral sètènman vle gou ak varyasyon cho. Espesyalman nan Andalusia li se prepare sou baz la nan tomat konn kwit nan fou, epi li gou yon ti kras diferan de frè l 'yo. Lè sa a malgre lefèt ke gaspatcho la cho - etranj pou pi fò nan varyasyon an.

engredyan:

• 1 kg nan tomat mi ak juicy;
• 1 kg nan pen rasi;
• 1-2 vèt pwav;
• 1 anmè kou fièl zoranj;
• 2 dan lay;
• lwil oliv;
• sèl.

Pwosedi a pou preparasyon nan

Nan yon chodyè gwo twou san fon ajoute jiska tomat ak yon pen nan pen ki soti nan pou kwit manje a. Vide dlo a epi mete yo sou dife. Pote nan yon bouyi, ak sen maren yo ka resevwa tomat yo gen pen tou. Fè aranjman pou yo nan asyèt diferan. Pen lontan kite, ak yo retire kale tomat yo, koupe nan baz la larjer.

Nan yon lòt bòl pliye lay la kale ak grosyerman koupe pwav. Sèl nan gou, bay nan tèt ou ki pral mas la dwe dilye ak pwodwi likid ak lòt. Avèk èd nan yon blenndè vire nan yon pure, piti piti ajoute tomat yo kale ak ti kal pen pen kwit.

Yon fwa mas la se lis, antre nan pen an ki rete ak lwil oliv. Nan ka sa a, yon dezyèm pa nesesè yo sispann bat. Nan pwosesis la nan pwa kapab twò epè. Si sa rive, ou ka delye l 'ak dlo nan ki tomat yo kwit.

Yon fwa gaspatcho te vin omojèn, li dwe kouvri avèk yon sèvyèt epi kite pénétrer pou 10-15 minit. Lè sa a, ajoute ji a nan yon zoranj ak vide nan bòl. Montan sa a ta dwe ase pou 6 moun. Anvan k ap sèvi, dekore avèk pèsi ak Basil. Jis tankou ki fè yon gaspatcho cho. Nòman varyasyon, men yon gou abitye nan tomat ak lay.

Gaspatcho nan Kastil

Pifò istoryen gastronomik sijere ke premye deside kwit li chasè gaspatcho cho melanje nan yon sèl veso zwazo, legim ak tranch nan pen rasi. Jwenn yon plat bon gou, ki te kòmanse pou prepare yo pou tout la nan Espay, espesyalman nan Castilla. Sa se yon lòt gaspatcho cho, etranj varyasyon ki se just popilè.

engredyan:

• 500-600 gram jwèt (lapen, lapen, zòtolan);
• 1 gwo tomat;
• lay nan lay;
• yon ti kras diven;
• Pare bouyon;
• safran, Bay fèy, origan;
• sèl;
• manakash pen.

Pwosedi a pou preparasyon nan

Grosyerman koupe tomat yo ak yon fri ti kras ak lay nan lwil oliv. galik lay bay tout gou l ', ou ka plati yo yon ti kras avèk yon kouto. Koupe pa nesesè. Lè sa a, ajoute vyann lan koupe nan jwèt. Vide diven an blan ak ajoute sèl nan gou. te sote sou yon chalè segondè jiskaske tout nan alkòl nan lèt évaporé OU. A, diven an ta dwe sèlman bon sant lan ak gou.

Lè sa a, fonn tout bouyon an konsistans a vle. Sepandan, li enpòtan ke nan fen a yo te tounen soti epè ak moun rich soup. Ajoute kraze safran, origan la ak yon koup la Bay fèy. Pote nan yon bouyi, diminye chalè ak mitone jouk lè sa a, jouk vyann lan se yon bagay fasil pou avanse pou pi lwen zo a. Retire nan sòs vyann lan nan lay ak Laurel - yo pa nesesè ankò.

Pen koupe an moso jistis gwo. Li se dezirab ke li te fre tortillas rasi. Pafè manakash Arabic pen oswa yon bagay tankou sa. Men, blan pen oswa tosterny ka gate tout bagay paske yo te krout twò mou. Mete nan yon gaspatcho cho (etranj varyasyon, dwa?) Ak kwit jiskaske jiskaske tranch yo pa enpreye bouyon. Sepandan, yo pa ta dwe vin twò mou, ak tounen vin jwenn bouyi.

Sèvi soup la imedyatman nesesè, kanalizasyon cho. Se sèlman nan fòm sa a li rekòmande a gen nan peyi Espay. Pandan ke gaspatcho ka toujou bay gou plen yo ak bon sant nan plen an. Pafwa li menm te ajoute yon dyondyon ti kras fri, souvan nan sezon an.

Ki lòt bagay ...

Natirèlman, sa a se pa opsyon ki disponib nan sèlman ke yo te pran nan melanje yon gaspatcho cho nan peyi Espay. ka resèt ki jan yo kwit manje soup sa a ka jwenn nan tout kwen nan peyi sa a. Se konsa, nan La manchgo, bò vini pi popilè Don Quixote a ak li renmen anpil, pito Bunny bouyi separeman. Epi lè sa a torréfaction a nan tomat yo ak lay, ajoute sòs la nan ki li te prepare, tranch pen ak odè yo. Epi sèlman nan bòl la nan gaspatcho cho mete moso yo nan lapen ak vèt.

Ak nan pwovens lan nan Estremadure ak t 'prepare gaspatcho ki baze sou bouyon poul ak adisyon a nan ze bouyi, fimen sosis ak fwomaj. Li sanble plat la ki sanble ak Ris okroshka. Sepandan, se sèlman nan konpozisyon. Apre yo tout, li se tout menm bagay gaspatcho a cho. Ki jan yo kwit engredyan yo, konpozisyon sa a - li pral varye soti nan lavil nan lavil. Youn nan se menm bagay la - gou cho ak gou klere.