Kwit: yon resèt. Ki jan yo kwit boukannen vyann bèf?

Kwit (pral resèt dwe diskite yon ti kras pita) se plat trè popilè, ki se yon gwo moso nan vyann bèf vyann, konn kwit nan fou nan fou an. Pafwa, se tankou yon engredyan fri oswa konpòte sou gril la.

chwa ki kòrèk la nan vyann

Anvan ou kwit vyann bèf la boukannen, tout engredyan ki nesesè yo ta dwe chwazi byen, nan pwodwi vyann patikilye. Li ta dwe te note ke pou preparasyon an nan asyèt vyann bèf prezante pa rekòmande yo pran nan frizè. Sepandan, pwodwi a ak vapè, nou pa pral fè. Ideyal gen chans pou gen yon moso vyann ki te kouche nan frijidè a pou omwen twa jou.

Fè woti vyann bèf, yon resèt ki n ap diskite nan atik sa a, ou jwenn yon trè bon gou ak satisfè, si vyann bèf pran seedless nan epi ki gen yon kantite lajan minim nan grès. Anvan itilize engredyan nan aktif pou preparasyon an nan manje midi aromat, li se obligatwa nan avanse, ki se kontwòl la nan chanm lan frigorifiques ak kouve nan tanperati chanm pou apeprè yon èdtan. Pou egzanp, se yon moso vyann chofe nan yon tanperati ki nesesè pou nou pou n 20-23 ° C. By wout la, boukannen vyann bèf, resèt la nan ki gen ladan itilize nan vyann bèf fre, ou jwenn mou ak sansib lè acquisition yon engredyan pi gwo sèlman nan men bèt la jèn. Apre yo tout, si ou pran pwodwi a fin vye granmoun ak pwaseu, lè sa a plat la pral vire soti trè difisil ak gou.

Kwit: klasik resèt

Pou fè yon senp, men an menm tan an satisfè ak anpil bon plat plat, ou bezwen stock moute sou yon ti kantite pwodwi chè. Pou fè sa nou bezwen:

• moso nan vyann bèf grès ak opoze - 2.5 kg;
• Rafine Lwil Oliv - 45-65 ml;
• Dijon moutad - ajoute nan gou ak dezi.

Otomatik nan pwodwi a vyann anvan boulanjri

Strik konfòmite ak tout egzijans yo fè pou preparasyon an nan asyèt sa yo, ou se asire w ke ou kwit manje yon boukannen bon gou ak remoute kouraj. Resèt la nan kreyasyon yo klasik gastronomik pa rekòmande pou yo sèvi ak sèl ak lòt epis santi bon. Yo ka dwe itilize sèlman lè yo pral manje midi a ap sèvi sou tab la tranche. Se konsa, anvan chalè trete vyann bèf yo ta dwe byen lave, koupe tout fim nesesè ak venn ak supèrfisyèl kouch grès (si kounye a). Apre yo fin pyès sa a nan pèrsiye gou vyann egzije dijon moutad, osi byen ke rafine lwil oliv. eleman sa yo bay plat la yon gou espesyal ak pral kontribye nan kouch inifòm li yo nan yon kwout an lò.

pwosesis boulanjri

Anvan pwosedi ak tretman an chalè, se saveur moso vyann san yo pa zo ak supèrfisyèl kouch grès oblije monte byen sere, ak Lè sa a byen sere mare fil boulanjri. Pwosesis sa a ta dwe kòmanse soti nan sant la nan pwodwi an. Apre sa, chalè fou a maksimòm, yo mete vyann bèf la trete sou gri a, ak nan pati anba a yo mete chodyè a nan ki li se dezirab yo vide ti gout dlo bwè. Sa a pral pi vit preparasyon an nan vyann bèf boukannen, epi li vin menm juicier.

Nan pwosesis la nan kwit manje vyann san yo pa zo li rekòmande a detanzantan vire. Nan kenz minit nan tanperati a dife pou chofe fou yo ta dwe sou 250 ° C. dwe Pli lwen degre ap redwi a 150 inite plat ak kwit tendres a vle. Li ta dwe remake ke moun ki vyann bèf se te konsidere kòm konplètman anfòm pou itilize si li bwa yon kouto byen file ak koupe soti plas la kanpe deyò koulè ji ti tach koulè wouj. Pou evite pèt lè koupe bouyon boukannen vyann bèf, dore moso mande vlope nan plizyè kouch yon papye dans epi kite nan eta sa a pou 20 minit.

Ki jan yo sèvi vyann sou tab la?

Apre kwit manje vyann lan ak tout san an ta dwe dirèkteman nan FOIL la koupe nan tranch vyann mens, trè byen ranje sou yon plak plat, ak Lè sa a prezan sou tab la ansanm ak nenpòt gani. Epitou nan sa a plat se rekòmande pou aplike pou sòs la, vèt, ak lòt ti goute kòm yon legim fre. Bon apeti!

Kwit marine: etap resèt

se sa a plat prepare jis kòm fasil tankou yon sèl anvan an. Men, nan Kontrèman a vèsyon an klasik, manje midi sa a se yon plis saveur ak sansib. Lè sa a se akòz lefèt ke apre tretman chalè vyann lan pandan plizyè èdtan nan yon sòs espesyal marine. Men, bagay sa premye an premye.

Se konsa, marinad la resèt vyann bèf boukannen bay itilize nan pwodwi sa yo:

• vyann bèf file fre jèn - 1.5 kg;
• anmè kou fièl anpoul zonyon - 4 pcs;.
• kale gwo siboulèt - 2 pcs;.
• tè nwa pwav santi bon - 2/3 desè kiyè;
• sèl - ajoute nan gou;
• rafine lwil oliv - 55 ml;
• vinèg diven, ni balzamik - 8 kiyè gwo;
• Soy sòs - 70 ml;
• Sèk blan diven - 200 ml;
• koryandè - desè kiyè;
• séchage, marinad gen entansyon pou - itilize kòm vle (kiyè desè).

Preparasyon vyann

Anvan pwosedi nan preparasyon an nan bon gou asyèt vyann, te achte yon moso nan vyann bèf mande pou yon pwosesis atansyon. Pou fè sa, li dwe byen lave ak koupe tout tij ak comestible fim nan. Apre sa, engredyan nan vyann mande sèl tab griyaj ak pwav santi bon, ak Lè sa a rafine oliv gou lwil oliv.

tretman chalè nan manje

Yon fwa ke yon moso nan vyann bèf yo pral konplètman prepare ak sezonman ak epis santi bon, li ta dwe mete sou yon chodyè chofe ak anpil prekosyon fri yo nan tout kote jiskaske lò mawon. Next engredyan vyann Apetisan bezwen mete yo sou yon fèy boulanjri, oswa nenpòt lòt fòm ak voye nan yon dife pou chofe fou fòtman chofe pou kenz minit. Pandan tan sa a, moso nan vin menm plis kroustiyan ak juicy. Li ta dwe remake ke moun ki vyann bèf la boukannen, kwit jiskaske li rive resèt la, se jwenn ak yon ti kantite san. Men, moun sa yo ki pa renmen demi-konn kwit nan fou vyann, ka kenbe siksè akademik li nan fou a pou yon lòt ka nan yon èdtan. Anplis de sa, vyann bèf ka pre-mete nan papye a pou kwit manje ak kwit li nan eta sa a.

pou kwit manje marinad

Marinen boukannen vyann bèf (Recipes ak foto prezante nan atik sa a), yon pi juicier ak savoureuse pase kwit pa metòd la dekri anwo a. Se pou rezon sa opsyon sa a se patikilyèman popilè ak moun ki pa ka imajine lavi yo san yo pa asyèt yo vyann remoute kouraj.

Apre yo fin vyann bèf la kwit nan fou a, li ta dwe mete yo sou yon plak gwo plat, ak Lè sa a koupe nan tranch vyann ti nan yon epesè nan yon sèl ak yon mwatye santimèt. Apre sa, ou bezwen kòmanse kreye aromatize marinad. Sa mande pou odyo melanje eleman sa yo nan bòl la: bag zonyon anmè, siboulèt gri, diven, ni balzamik vinèg, sòs soya, poud diven blan, koryandè ak kondiman divès kalite. marinad la ki kapab lakòz se yo dwe mete devan tranch yo fri nan vyann bèf, byen sere fèmen kouvèti a, li mete nan lòj la frijidè 6-10 èdtan, de preferans lannwit lan. Apre tan sa a, se vyann lan konplètman tranpe ak sòs, yo pral pi santi bon an, juicy ak bon plat.

kòrèk Sèvi

Marinen vyann bèf boukannen ta dwe prezante bay envite yo nan sèvi yon plato ak plat pi renmen bò yo. Anplis de sa, asyèt vyann rekòmande pou aplike pou pen ble, sitwon, moutad, lay oswa nenpòt lòt sòs yo epi ak fèy fre (silantro, pèsi, pwaro, elatriye) ak yon sòs salad nan legim anvan tout koreksyon. Jwi repa ou!