Polènta - yon plat nan gravyee mayi oswa farin frans

Polènta - yon smoul mayi oswa farin frans, moulu ak dlo epi kwit nan yon fason espesyal. Nan Moldavi, yon plat ki sanble yo rele "hominy" epi ajoute l 'oswa fwomaj krèm. Nan peyi Itali, polènta - sa a se ki sa ki sèvi ak lòt kalite sòs divès kalite. Yo fè l 'gou pi rich.

Polènta ak sòs

Premyèman, kwit labouyl la ak lit yon mwatye nan dlo ak katsan gram farin frans mayi. Li kwit pou apeprè 45 minit, li dwe toujou ap brase jouk absòpsyon nan tout montan lajan an nan dlo. Mete polènta a nan plato a e ki lis - sa a yo dwe fè anvan li solid. Lè sa a, li kapab koupe an tranch byen òdone. sòs pwav: chalè lwil la, ajoute yon lay nan lay, chofe li, ak Lè sa a abandone. Jete fèy Basil, epi fè yo etap sa yo menm. Lwil oliv la prepare yo fri tranche pwav pou senk minit, vide chodyè twa gwo kiyè yo nan lèt, sèl ak pwav. Pote nan bouyi a. Chanje nan ak fre, pyurirovat blenndè. Pou sòs la Berejèn klè youn berejenn, sèl, peze. Lè sa a, fri nan lwil oliv ak ba la ak lay. Lè sa a, tankou yon sòs pwav, ajoute lèt la, bouyi, fre ak moulen nan yon blenndè. Jele polènta koupe an kare ti ak fri nan lwil oliv. Sèvi ak de lòt kalite sòs.

Mayi polènta sou Tunisian

Porridges ak poudin te fè soti nan sa a sereyal, ou bezwen manje sèlman cho. Nan eta a chofe yo trè kèk moun tankou. Epi ou ka menm pénétrer yon grip pou gruo mayi. Si sa rive, ou bezwen kwit youn nan asyèt yo bon gou, ki se konsa bon polènta. Photos de magazin gastronomik, klere ak kolore, ka pwovoke yon varyete de eksperyans nan kwizin nan. Pou egzanp, kwit hominy mayi ak fwomaj ak tomat sòs sou Tunisian.

Fè sòs la an premye. Ache zonyon, Provence seleri ak lay. Fri yo nan bè. Rete tann jiskaske lay a vin yon ti kras mawon. Lè sa a, mete chodyè kalma la anvan tout koreksyon (apeprè twa san gram), koupe an bann long. Twa minit pita dife nan fè pi fò, ajoute kat tomat rache ak yon vè diven blan. Rete tann jiskaske melanj lan vini nan yon bouyi ankò, diminye chalè a ak mitone pou trant minit. Ajoute yon ti kiyè ki gen sik ladan, sèl ak pwa fwans. Kenz minit mitone sou yon chalè medyòm. Lè sa a, ajoute tim ak oliv zèb la . Kalma pouvwa opsyonèlman dwe ranplase pa yon lapen oswa poul vyann, trenng pwason, kale kribich yo. Se sèlman bezwen nan lèt yo dwe mete nan sòs la jouk pita anpil, menm jan yo rive jwenn preparasyon pou la pi vit.

Nan paralèl ak aksyon sa yo yo ta dwe prepare polènta. Sa vle di ke nan dlo (twa linèt) bouyi bezwen vide yon vè gravyee mayi, brase ak kwit pou dis minit. Ajoute mwatye tas fwomaj griye. Ou kapab fwomaj, feta, suluguni oswa Adygei. Brase, ajoute remèd fèy yo ak kwit pou yon pli lwen trant minit. Sèvi sou yon plak gwo, ki te sou yo mete sou tèt nan sòs la, ak polènta la anba. Sa a plat se asire w ke yo dwe cho.