Recipes Kharcho soup ak vyann bèf, poul ak Georgian. Soup-fouye: ki jan yo kwit manje ak plezi

Pa gen anyen ki pi bon pou yon repa remoute kouraj pase bon gou soup cho. Petèt chak nasyon gen resèt pwòp li yo pou kou a pafè an premye. Si ou renmen gou yo rich ak gou pikant, peye atansyon sou cuisine la Georgian ak li yo soup-fouye. Gen anpil opsyon diferan pou fè manje li, se konsa eseye epi jwenn yon apwopriye pi popilè plat tout moun kapab.

Ki sa ki se soup-fouye an?

Ki jan yo kwit sa a plat se ke li jeneralman reprezante? Li trè senp - yon soup vyann byen file. Li se mansyone nan chak liv sou klasik cuisine Georgian. Yo nan lòd yo eseye kwit li tèt ou, li pa nesesè yo dwe yon kwit manje plis bon konprann. Li ta dwe fasil a sonje yon kèk règ debaz epi yo kòmanse resèt la.

Pi souvan, soup la klasik ki fèt ak vyann bèf. Gen opsyon ak lòt kalite vyann, men li te orijinèlman itilize sa a, ankò, nan tradiksyon an nan non an vle di "soup vyann bèf." Pa gen eleman mwens enpòtan yo se tomat yo, pi popilè sòs la Georgian "Tkemali" ak nwaye, san yo pa ki li pa ka fè, ak anpil lòt asyèt nan cuisine sa a.

Nan chanm nan manje ou ka pafwa eseye yon soup epè ak keratin tomat, ki rele "fouye", men sa a se pa li. Malgre ke plat kapab byen bon plat soup soti nan prezan Georgian sa yo radikalman diferan nan. Ase li nan jis opsyon a dwat pou yo eseye gen dout pou tout tan rete nan tan lontan an.

chwa ki kòrèk la nan epis santi bon

Si nou kwit manje nan kay soup-fouye, nan nenpòt ka pa ka bliye sou epis santi bon yo. San yo pa koryandè, safran, Bay fèy ak tchili pa jere. Pou gou espesyal egzije tou pou fèy santi bon pare-melanj, yo konnen kòm oublions-suneli. Li gen ladan l Basil, Dill, marjolèn, bon plat, cho pwav wouj ak rekòt pye mant. Opsyon sa a, ki souvan ka jwenn sou vant. Si ou deside kwit oublions-suneli tèt ou, ou bezwen wouj pwav, Basil, pèsi, seleri, Dill, Bay fèy, rekòt pye mant, bon plat, koryandè, fnugrèk, marjolèn, yon branch izòp, Imereti safran. Nimewo nan pwav ta dwe yon ti kras pi gwo pase yo rès la nan eleman yo te pran nan pwopòsyon egal-ego. Li enpòtan pou ke te zèb la fin cheche apa ak melanje sèlman nan preparasyon an nan arom. Yon fwa yo pwoblèm nan rezoud ak fèy santi bon, ou ka kòmanse pou fè rechèch pou yon resèt ki apwopriye.

Kòrèk soup Georgian

Nan manje gen anpil varyasyon. Classic Georgian soup vyann bèf Kharcho se pi byen konnen nan mond lan. Pou prepare sa a plat ou pral bezwen katsan gram nan vyann bèf, se yon lay nan lay, kawòt, yon koup la anpoul, yon gwo kiyè kèk nan diri, yon pakèt moun sou remèd fèy fre, mwatye yon tas sòs la "Tkemali", mwatye yon tas nwaye, pwav, sèl, epis santi bon.

Bouyi nan yon marmite gwo mwatye nan yon lit dlo, bouyi vyann bèf la nan li, pa tranche li. Kwit ou bezwen mitone. Li pral pran yon kèk èdtan ak Lè sa a jwenn bouyon ki rich anpil. Apre sa, ou bezwen jwenn vyann lan soti nan chodyè a, retire zo yo ak koupe nan pòsyon moso piti. Mete tounen nan bouyon an vyann bèf.

Peel ak koupe zonyon yo ak kawòt, ajoute de gwo kiyè nan sòs vyann lan "Tkemali" pou chak de lit bouyon. Si sòs la se pa prezan, ou ka ajoute yon ti kras fre Cherry prin, keratin tomat epi ajiste ji a grenad asid. Pèmèt yo bouyi ak apre senk minit ajoute kawòt yo, ak yon lòt dis - yon banza. Kouvri ak mitone sou chalè ki ba pou demi èdtan yon.

Pandan y ap prepare soup la, fè yon abiye zanmann. Ale nan ak fri nwaye yo nan yon chodyè san yo pa lwil oliv. Moulen yo nan yon mòtye nan yon eta omojèn ak fè sèvis pou mete lay. Nan soup la, ajoute diri a lave ak mitone pou dis minit, lè sa a mete nan yon sòs po nwa-lay. Gen yon ka nan yon Brase èdtan nan fèy santi bon, senk minit pita, ajoute remèd fèy fre, pre tise byen koupe li, ak de minit pita retire plak yo soup fini.

Fason Dezyèm fè soup vyann bèf Kharcho

Ki jan yo prepare yon lòt Variant bon gou asyèt Georgian? Li trè senp. Ou pral bezwen yon kilogram nan vyann bèf mèg, twa tomat, twa zonyon, sitwon, mwatye tas nan diri, de gwo kiyè nan keratin tomat, yon koup la dan nan lay, oublions-suneli, pwav, sèl, bè.

Lave vyann lan ak koupe an moso, mete nan yon chodyè ak kat lit dlo ak kwit jiskaske sansib sou chalè ki ba, detanzantan retire grès ak kim. Koupe zonyon an ak fri nan bè, Lè sa a, lò mawon, ajoute nan chodyè a keratin nan tomat ak sote yon ti kras. Ven minit jiskaske kwit vyann nan yon Brase chodyè nan lave diri. Debarase m de tomat yo kale ak tise byen koupe an kib, melanje ak remèd fèy fre, lay kraze, ji sitwon ak kondiman. Ajoute sou chodyè a zonyon ak Bay fèy la epi pote nan yon bouyi epi mete tomat yo. Etenn chalè a epi kite melanje nan soup anba kouvèti a pou apeprè ven minit. Sèvi yo.

Kharcho ak poul

Gen kèk pa renmen gou a nan vyann bèf, ak yon moun bay moute vyann sa yo soti nan konsiderasyon dyetetik. Nan sitiyasyon sa a, ou kapab prepare soup la Kharcho poul. Pran tete a poul, mwatye yon tas diri, zonyon, twa dan nan lay, yon gwo kiyè kèk nan sòs "Tkemali", twa gwo kiyè nan keratin tomat, remèd fèy fre ak séchage oublions suneli.

Kote bouyon an poul tete nan twa lit dlo sale. Gen yon ka nan yon èdtan nan yon marmite, ajoute diri a pre-lave ak zonyon tise byen koupe. Ven minit pita mete nan soup la lay kraze, "Tkemali" keratin tomat oswa tise byen koupe tomat, fèy santi bon, sèl ak pwav nan gou. Dis minit anvan nan fen pou kwit manje, ajoute tise byen koupe vèt. Pou w jwenn yon fouye patikilyèman bon plat, ba l 'yon ti kras melanje. Yon koup la minit anba kouvèti a - epi ou ka jwi yon repa bèl bagay.

reyalizasyon nan dezyèm ak poul

Anvan ou kwit poul la soup-fouye, stock moute pwodwi ki nesesè yo. Ou pral bezwen yon poul, bwa oswa nwaye, keratin tomat, zonyon, kondiman utsho-suneli ak oublions-suneli, osi byen ke lay, koryandè, sèl. Rapò a egzak la pwodwi pa oblije, paske gen anpil eleman yo mete nan gou nan Georgia. Olye de sa utsho-suneli ak oublions-suneli ka pran pou séchage sacivi.

Se konsa, bouyi poul la jiskaske kwit. Ajoute sòs vyann lan kraze ak zonyon griye ak keratin tomat, fèy santi bon, koryandè, kraze galik lay, sèl. De tan zan tan eseye bouyon - si nou prepare byen soup-fouye, nou chwazi rapò a nan gou nan bouch ou. Menm lè ajoute koupe a nan yon marmite ak kwit nwa yo pasta anviwon yon ka nan yon èdtan, Lè sa a, sèvi yo. Plat la vire soti trè pikant ak bon gou.

Opsyon ak ti mouton

Tipikman, soup kwit Georgian vyann bèf Kharcho, men ou ka kòche l 'kòm yon poul ak mouton. Ou pral bezwen de lit dlo yon kilo nan vyann, twa zonyon, mwatye tas nan diri, ki an tèt lay, yon koup la pòmdetè, mwatye gous pwav wouj, yon koup la kiyè nan keratin tomat, yon pakèt moun sou remèd fèy fre, yon gwo kiyè sòs soya ak diven wouj.

soup mouton pral gou pi bon si ou pran zo kòt yo. Yo bezwen yo pataje ak fri nan lwil sou tout kote. Lè ou wè kwout la, ajoute sòs soya nan yon marmite ak diven, koupe nan twou bag mwatye nan zonyon ak kraze mwatye pwav. Melanje byen epi pèmèt plat la yon ti kras bouyon. Lè sa a, ajoute keratin nan tomat ak vide nan yon marmite de lit dlo bouyi. Diminye chalè a ki ba ak mitone soup la pou demi èdtan yon. Nan tan sa a, lave diri, kale la ak zo pòmdetè yo. Ajoute sou chodyè a, yon sèl ti kras ak kwit jiskaske fè. Etenn chalè a ak ajoute lay la ak remèd fèy yo koupe. Kouvri kouvèti a epi kite l melanje, yon ka nan yon èdtan ou ka deja eseye ekselan soup-fouye a. Ki jan yo kwit li ak poul oswa vyann bèf, plis oswa mwens klè, epi ki gen teste sa a resèt, ou pral aprann yo kreye ak asyèt ti mouton. Li sanble pa mwens bon gou.

Abkhazian vèsyon soup

Nan abkaz, tou, konnen anpil bagay sou kwizin nan. Se pa etonan, gen yon View sou yon soup-fouye. Ki jan yo kwit pa Georgian ak abkaz vèsyon an asyèt? Kontrèman ak Kharcho klasik ki abkaz se souvan yo itilize ti mouton. Rès la nan de soup sa yo yon anpil nan resanblans. Pran mwatye yon kilo nan ti mouton oswa ti mouton shòp, de lit dlo, mwatye yon tas diri, de anpoul zonyon, kèk rasin pèsi, yon koup la dan nan lay, se yon tomat oswa yon kwiyere nan keratin tomat, se yon adzhika gwo kiyè, remèd fèy fre, fèy santi bon, sèl, bè oswa lwil oliv legim .

Rense vyann lan, mete l 'nan po a, epi nwasi ak dlo fre. Pote nan bouyi ak mitone pou apeprè yon èdtan nan chalè ki ba. Nan pwosesis la nan kwit manje nan soup la mete yon zonyon ak pèsi tout rasin. Lè sòs la nan ti mouton se pare, yo dwe vyann lan dwe retire e li te koupe an ti moso, ak zonyon, e yo ka pèsi dwe abandone. Nan sòs vyann lan, vide diri a lave, anvan volonte a yo ajoute zonyon fri, tise byen koupe remèd fèy fre, koupe lay, pure tomat ak adjika. Anvan k ap sèvi soup la ka vide ak zonyon ak tranch nan pwav cho, marinated oswa fre.

Kharcho ak kanna

Fason yo divèsifye resèt la klasik se mete nan reyèl. Apre yo tout, menm kanna a ka fè yon bon soup-fouye. Ki jan yo prepare yon vèsyon nan sa a plat? Sou po a kat-lit, pran yon kadav kanna, yon zonyon kèk, yon koup la dan nan lay, yon tomat, se yon adzhika gwo kiyè, mwatye yon tas nwaye kraze, remèd fèy fre, oublions-suneli, sèl, lwil oliv legim pou fri.

Lave ak koupe pòsyon yo kadav, kouvri ak dlo frèt ak kwit jiskaske sansib sou yon sèl ak yon mwatye èdtan, pandan ki prepare legim yo. Pare sezon bouyon ak epis santi bon ak nwaye. Legim ranpli nesesè yo prepare jan sa a. Zonyon ak lay yo koupe an ti moso ak fri jiskaske gou a fò, Lè sa a, ajoute yo nan tomat yo. Apre yon koup la minit ranpli adzhika dwe melanje avèk yo epi tise byen koupe remèd fèy fre. Mitone yon koup la minit. abiye la fini pou ajoute pou nwa yo Kharcho deja epè. Bay soup la yon ti kras melanje ak sèvi yo.

Vejetaryen vèsyon Kharcho

Natirèlman, soup la kòrèk Georgian pa ka imajine san yo pa vyann. Men, vèsyon an vejetaryen se byen posib yo prepare, epi pou yo jwenn omwen Apetisan ak saveur. Si kalori soup-fouye sou vyann (75 kalori pou chak 100 g) pa anfòm nan yon rejim alimantè ki oswa ou te eskli vyann bèf ak lòt pwodwi vyann ki soti nan meni an, preskripsyon ou yo pral jan sa a.

Pran twa lit nan bouyon legim oswa dlo, yon santèn senkant gram nan diri, anpoul zonyon, twa tomat mi, senkant gram silantro, senk galik lay, yon pè nan Bay fèy, sèl, de ti kiyè luil khmeli suneli, cho poud pwav ak pwav. Mete diri a lave nan dlo bouyi oswa bouyon, apre yo fin senk minit, ajoute fri nan legim po zonyon lwil oliv ak kale tomat. Lè diri a se douser, ajoute remèd fèy yo koupe, kraze lay ak sèl. Pou yon koup nan minit jiskaske Brase kwit nan epis santi bon. Rice se pa nesesè yo konplètman kwit yon ti tan ankò, li vini koupe apre dife a.

mèg Kharcho

Opsyon sa a se apwopriye pou tou de vejetaryen ak tout moun ki obsève jèn. Pran klòch pwav, tomat, prun, diri, adjika, epis santi bon yo epi ak fèy. Rapò a nan pwodwi ou ka ranmase nan bouch ou.

Peel ak tranch piman yo an ti moso, lave tomat yo e li te koupe an kib. Fri legim yo nan chodyè a. Rense ak koupe prun yo. Nan dlo bouyi Mete diri a lave. fwi sèk yo ta dwe ajoute nan legim yo lè yo prèske dore, ak voye ak fèy santi bon. Pare yo ki te fèt legim ranpli gaye nan soup la, ajoute vèt yo ak adjika, sèl, kwit manje pou dis minit epi fèmen dife a. Vejetaryen fouye pare pou sèvi.