Gato "zouti pou koupe": resèt

gato franse "Frese» (fraisier), resèt ki kounye a yo sibi modifikasyon divès kalite, premye parèt nan moman sa a nan Wa Louis XIV. Entanperan monak pa ane sou senkantan depi nan lavi te vin jwenn pwoblèm nan vant grav. Se poutèt sa, dyetetik l 'pèsonèl konsiltan (kòm byen ke espyon) konseye l' kòm yon desè mirak Berry - frèz. Non a nan sa a doktè Antuanom De Frese. Nan 1714 nan jaden an nan Vèsay ranmase rekòt ki genyen frèz la premye, ki lokal "Michurinists yo" grandi nan frèz nan bwa. Menm lè a, sa a Berry yo te rele nan onè nan yon nitrisyonis - Fraise. Natirèlman, manje yo ak wa-goumè a tou senpleman "toutouni" frèz chef pa t 'bay gabèl. Men, li te itilize li kòm engredyan prensipal la nan gato an. Se konsa te fèt yon sèl plis chèf nan cuisine franse - "Freesia". Yon resèt pou preparasyon li yo nou pral di otès nan atik sa a.

kwit biskit

Twa ze separe blan yo soti nan anpil jòn yo. Lè sa a, kontinye tankou nan malaksaj farin biskit. Pwoteyin fwe ak yon zongle a sèl. Piti piti ranpli moute yon santèn gram sik. Defini maksimòm vitès bateur yo mixer ak fwe pwoteyin yo fòme tèt klere ak ki estab. eu ze, melanje byen ak farin frans (50 g), lanmidon (ven-senk gram) ak yon ti kiyè an poud boulanjri. Li se akseptab yo ajoute yon sak ki gen sik ladan vaniy. Dousman konbine pwoteyin, ak mas la jònze. Mase ak yon kiyè nan yon sèk toujou nan yon direksyon ak depi anwo jouk anba. De plato boulanjri lite papye a boulanjri. Distribye yo respire nan farin biskit. Gato "Freesia", resèt la nan ki nou prezante, enplike itilizasyon an nan gato kare. Yo bezwen kwit sèt a dis minit nan 180 degre. Se pou fre konplètman pen. Nan prensip, ou ka itilize wonn mwazi fann pou gato. Nan ka sa a, anba a lite avèk papye, ak bor yo nan lwil la lubrifyan yo al vide ak farin frans. Lè boulanjri farin biskit pa ka louvri pòt la dife pou chofe fou, oswa ankroutman tonbe. Men, lè yo pare, yon ti kras louvri dife pou chofe fou a. Se pou kanpe la ansanm ak yon vid dis minit.

Fè krèm nan "Etamin"

Gato "Freesia" resèt preskri Recoat krèm espesyal ki rele "etamin". Li sanble tankou yon flan.

Bouyi de san mililit lèt. Se pou fre nan tanperati chanm. Twa ze poul, bat ak yon vè ki gen sik ladan. Ak anpil atansyon fonn nan lèt la mas ak swasant gram lanmidon ostuzhennoy. De san mililit nan lèt pote nan yon bouyi. Vide nan mas cho. Lè sa a, mete chodyè a sou chalè ki ba ak kenbe sa, pandan tout tan brase ak yon kiyè jiskaske sepesis yo likid. Retire nan chalè epi kite fre yon ti kras. Lè sa a, ajoute mwatye yon pòch sigarèt (yon santèn gram) nan bè ak vzobem. Rete tann jiskaske krèm nan refwadi desann konplètman. Ajoute mwatye ki rete a nan pake a lwil oliv. Yon lòt fwa vzobem.

Pou kwit manje siwo

Biskwit yo pa t 'yon ti jan sèk, nou tranpe pen. Nou mete sou dife a yon chodyè ak yon santèn gram nan dlo. Kòm chofaj la pral vide sik la. An jeneral, nou ta dwe fonn swasannkenz gram yo nan sab dous. Oke-kwit sou dlo a - yon total de apeprè senk minit. Se pou fre konplètman siwo. Ajoute nan li yon vè frèz likeur. Yo pliye gato "Freesia" resèt la rekòmande lè l sèvi avèk fòm wonn 20-25 cm an dyamèt. Koupe gato sa yo ke yo anfòm nan plas sa a. Fekonde siwo yo. Sèt san gram nan frèz mwen, retire pye ble a. Pati nan bè koupe an mwatye epi gaye byen sere sou fòm kornich. rete aux ultime Gaye nan sou anba a. Bon krèm tartine (pi fò nan li pou mwatye oswa menm de tyè). Kouvri ak dezyèm Korzh. Lubrifi ak rete krèm. Epi retire chèf nou yo nan frijidè a pou twa èdtan.

gato decoration

Nan sans sa a, kwit opinyon diverges. te gato a dekore avèk premye "Freesia yo"? Resèt la se an silans osijè de li. Men, anpil foodies yo pa avize w mete twòp bwa gou a delika nan keratin gato sik. Li te di ke gou a nan frèz byen nan amoni ak griye chokola. Nan anpil franse patisri "Freesia" se prepare ak yogout glase. Li trè senp fè. Kite pandan tout pèp la yon gato siwo ti kras ak kèk frèz. bè Pyuriruem, ajoute siwo a ak yon kèk gout ji sitwon. Tout bagay sa a brase nan de gwo kiyè nan epè epi grès yogout natirèl ki pa gen okenn filler. Idrosolubl senk gram jelatin nan yon ti kantite lajan pou dlo. Ajoute sou melanj lan epi bay yon "gen tan pwan". Vide mas la jele-tankou nan gato a tèt.

Modifikasyon: biskit zhenuaz

Anpil patisri prwa sèvo yo ki jan yo kwit franse gato "Freesia" plis rafine. Se poutèt sa, ansanm ak resèt la klasik, gen modifikasyon. Youn nan yo se zhenuaz nan biskit farin. resèt li devlope nan Genoa, Se poutèt sa non li. Pataje nan yon bòl twa ze, ajoute de plis eu. pwoteyin ki rete bezwen kache nan frijidè a - yo ka kwit delika Meringue gato dekorasyon. Bat ze yo, li mete yo nan yon beny dlo. 120 gram ki gen sik ladan tonbe nan dòmi. Fwe fwe senk minit. Mass ta dwe egeye. Retire soti nan chalè a, ranplase tapèt la ak mixer sou gwo vitès, bat pou yon lòt senk minit. Lè mas la ap ogmante pa twa fwa, vide yon kwiyere nan fonn bè ak tamilsex 120 gram nan farin. Melanje farin lan. Zhenuaz biskit kwit nan yon fou a prechofe nan 170 ° ^C pou apeprè ven minit.

Italyen Meringue

Recipes "Freesia" gen anpil nan yon varyete de krèm ke ou ka dekore gato an. Men, anba pen yo eponj zhenuaz pi bon Meringue. Li te rele pafwa krèm nan pwoteyin. Pou prepare li, ou bezwen vide yon karant mililit dlo yon santèn ak ven gram ki gen sik ladan, li mete marmite la sou yon chalè medyòm. Apre sa, ou bezwen kwit Meringue a nan yon Rounder kat. Yon sèl moun bouj siwo manman bourik sik ak karamelize, ak lòt de fwèt blan yo ze jouk tèt klere ak dirab. siwo a se pare lè li se yon gout nan glas la nan dlo frèt solubl, epi li se konvèti nan yon boul mou plastik ki ka woule moute dwèt. Kontinye fwete pwoteyin mixer. Piti piti vide siwo a bouyi. Bat pou de minit. Sa yo Meringue ak epè, konsistans lis byen kenbe fòm yo epi yo pa separe.

Modifikasyon: zanmann biskit

Franse soti bon gou gato ak frèz "Freesia" si nou kwit yon ti jan diferan. Twa pwoteyin ak baleye nan 30 gram nan solid sik tèt retire yon frijidè. Yon ze ak de eu triturated ak 65 gram nan an poud sik. Ajoute 65 g nan zanmann ak 25 gram farin frans plenn. Bat pou apeprè dis minit. Mass nan fè nwa ak epè ta dwe vire nan yon likid, lè a, ak limyè. Ak anpil atansyon, skapulom, k ap travay anba nan fon an leve, li soti nan kote sa yo nan direksyon pou sant la, brase ajoute blan ze yo bat. Kwit nan yon fou a cho pou apeprè kenz minit nan yon tanperati ki 180 ^° C Korzhi ta dwe siyifikativman dore ak seredinka - sispann prentan. Biskuit ta dwe konplètman fre.

Frèz gato ak krèm Pistache "Freesia"

Nou prepare de pen. Pou yo, ou kapab melanje pi delika farin lan zanmann biskit. Si ou pa ka achte pare-fè Pistache keratin, ou bezwen achte yon santèn gram nan nwa fè sèvis pou mete sale. Ranpli yo ak dlo bouyi. Twa minit pita, ka dlo a dwe vide. Pistache yo Lè sa a fasil pwòp soti nan po la. Apre sa, nou fin chèch nèt yo nan dife pou chofe fou a pou apeprè dis minit nan 180 degre. Apre sa Peremel nwa nan farin frans ak yon ti kiyè ki gen sik ladan an poud. Melanje ak 25 gram an poud zanmann. Senkant gram ki gen sik ladan fonn nan dlo bouyi de kiyè. Sa a te siwo vide nan melanj la nwa. Mase. Pou odè sans zanmann te ajoute dropwise. keratin nan Pistache , bat ak yon flan pare ak ajoute bè la. Next - biznis ekipman yo. Otès se yo rasanble ak dekore yon desè bon gou. Bon apeti!