Tatar asyèt: Resèt yo pi byen

ka cuisine la Tatar ka jwenn yon gran varyete asyèt. Sa a se akòz lefèt ke li se endisosyableman lye nan kilti a ak tradisyon nan moun yo ak wout yo nan lavi yo. Tatar asyèt, remoute kouraj, bati sou yon melanj ki enteresan nan pwodwi yo. Yo se fasil yo prepare, epi yo ekskiz nan gou. Nan atik sa a nou konsidere pi bon asyèt yo Tatar (resèt ki gen foto yo pral tache).

Vin kwit manje nan Tatarstan

tradisyon gastronomik yo te en pou syèk. Nan Tatar kwizin, pi fò nan asyèt yo prete nan men pi pre peyi yo vwazen. Eritaj la nan Turk Tatar branch fanmi te resevwa resèt nan manje farinase ak pwodwi letye (egzanp, kabartmy). Nan cuisine Uzbek te prete diri, sorbe, halva; nan Chinwa - boulèt, osi byen ke metòd pou fè te; nan Tajikistan - baklava.

Tatars gen lontan yo te angaje nan agrikòl ansanm ak tout bèt agrikilti, e ke kontribye nan prevalans a nan asyèt yo nasyonal la nan farin frans, vyann, pwodwi letye, sereyal, legum, ak yon varyete de sereyal.

Tatars gen entèrdi pwòp manje yo. Pou egzanp, dapre Chearya se entèdi yo sèvi ak vyann kochon. pi souvan itilize a nan pou kwit manje vyann - yon ti mouton. Li kapab boule jèn ak vyann bèf. Tatars toujou angaje nan elvaj cheval, pa sèlman pou agrikilti, men tou pou pwodiksyon an nan sosis (kazylyk). Chval boule nan solèy-sèk, bouyi ak sale a.

pi komen Tatar asyèt yo nasyonal: soup ak soup (Ashlar, shourpa), vyann, ak asyèt meatless letye. non yo yo defini pa non sezonman manje (legim, pwodwi boulanjri, sereyal).

Pami bwason yo kapab idantifye katyk, AYRAN ak te. gen swiv yon tradisyon nan Tatar kilti nasyonal la: lè yon moun vini pou vizite, pou yo montre respè, se li ki ofri yon te cho nwa ak bagay dous ak patisri fre.

Li ta dwe remake Singularité a nan cuisine la - tout asyèt yo kapab divize an likid ak cho asyèt prensipal yo, patisri ak bagay dous, sèvi ak te. Se enpòtans esansyèl yo soup cho oswa bouyon. Yo se yon pati obligatwa nan manje a nan kay la. Tou depan soti nan bouyon an nan ki asyèt yo yo ap prepare tiran, soup separe an vyann, letye ak vejetaryen, e menm pou pwodwi sa yo nan kote y ap plen, sou legim, farin, sereyal.

Trè popilè nan Tatarstan soup ak abiye farin frans, sètadi nouy (tokmach).

Apre sa, nou konsidere ki pi popilè Tatar asyèt yo vyann. Pou kwit manje Recipes enkli ladan li.

Azu tiran

engredyan:

• vyann bèf (ou ka sèvi ak yon vyann chwal jèn) - de san gram;
• pwav nwa;
• Pòmdetè - 150 gram;
• tomat pure - senk gwo kiyè;
• vinegar - sis moso;
• zonyon;
• yon sèl tèt nan lay;
• vèt;
• fonn bè - 15 g;
• sèl.

Vyann bèf, lave ak ti tap leje sèk. Koupe an kib lajè de ak kat santimèt nan longè. Fry byen fri chodyè. Lè sa a, mete vyann lan nan yon chodyè, sezon ak sèl ak pwav. Ajoute fri zonyon ak keratin tomat (kapab tomat fre). Vide nan sòs vyann lan ak bouyi pou trant minit. Pòmdetè koupe an kib gwo. Fry jouk mwatye. Mete nan yon chodyè ak vyann lan, ajoute vinegar yo tise byen koupe. S'étendre tout jiska preparasyon pou plen. Sèvi sa a plat premye, w'a vide ak tise byen koupe lay ak remèd fèy fre.

Kazan pilaf

Pandan dine te sèvi sa a plat.

engredyan:

• Vyann - de san gram;
• Figi - 65 gram;
• youn zonyon;
• rezen chèch - ven gram;
• bouyon - de linèt;
• twa kawòt;
• pwav nwa;
• fonn bè - trant gram;
• sèl.

Figi ransanble, rense l avèk dlo plizyè fwa. vide nan, epi nwasi chodyè a ak dlo nan tiyo an. Bouyi jouk mwatye. Nan chodyè a, fonn grès la, koupe an ti moso, mete vyann kwit. Sèvi ak ti mouton, vyann bèf oswa jenn vyann chwal, nan diskresyon ou. Lè sa a, mete vyann lan koupe an tranch yon kawòt ak zonyon tise byen koupe zonyon. Mete legim yo kwit jiskaske diri mwatye, ajoute yon ti kras bouyon ak, san yo pa vibran, mete yo sou chalè ki ba. Tomita pa plis pase de zè de tan. pilaf a anvan k ap sèvi, ajoute rezen chèch yo, ki te deja nesesè yo vapè nan dlo bouyi.

Tatar asyèt pasta (resèt)

Nasyonal cuisine nan Tatarstan se patisri pi popilè nan farin (san ledven an, ledven, dous, dous, tounen). ki pi popilè Tatar asyèt yo - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, ravyol, baursak ak plis ankò.

Pa gen maryaj, yon resepsyon ak selebrasyon nan Tatars yo se pa san yo pa yon délikatès nasyonal rele Chak-Chak. Sa a se yon plat dous te fè soti nan bann ti, te fè nan patisri. Bwa yo ansanm yo ak siwo myèl la. Sa a plat se "kat" Tatarstan.

Tatars konsidere kòm sakre pwodwi pen, san li pa ka fè nenpòt ki jou ferye youn oswa yon repa aksidantèl.

Epitou sou tab la ou ka wè varyete nan gwo nan pwodwi te fè soti nan farin san ledven. Soti nan li kwit ponmkèt, gato, pi, trete pou te ak lòt asyèt Tatar.

Qistibi - santi bon gato

engredyan:

• boulèt farin (ou ka achte oswa fè tèt ou, dekri teren ki pi ba a) - de san gram;
• bè - 120 gram;
• pòmdetè - senk san gram;
• zongle sèl;
• pwav nwa;
• Lèt - yon santèn mililit;
• pòmdetè - 500 gram;
• legim lwil oliv,
• zonyon.

Peel pòmdetè yo byen kale, koupe an kib gwo. Mete nan yon marmite, kouvri ak dlo epi podsolite. Bouyi jouk pòmdetè kwit. Apre drenaj ak Mach tolkushkoy an. Netwaye zonyon, tise byen koupe. Chalè yon chodyè fri ak fri zonyon yo jouk lò mawon. Nan pòmdetè, ajoute lèt cho, bè ki rete ak zonyon fri. Melanje byen.

Voye ak farin frans epi mete tab la farin. Woule sosis lan e li te koupe an tranch epè ak yon kouto, ki Lè sa a woule nan gato gwo. Fri yo nan fri a cho sou tou de bò (apeprè twa minit).

Sou yon sèl mwatye nan tortillas mete fars nan pòmdetè, kouvri ak dezyèm mwatye. Li fars yo toujou cho. Fè atansyon pa boule! Anvan k ap sèvi, bwose ak sifas plat bè.

Preparasyon nan farin lan

Ou pral bezwen:

• yogout - mwatye yon tas;
• sèl - yon zongle;
• disintegrant - youn L, hr..
• magarin - 50 g;
• Sugar - yon sèl ti kiyè;..
• Farin Frans - senk san gram.

Kontinye nan malaksaj farin. Melanje tout engredyan yo ki nan lis pi wo a nan yon bòl, eksepte farin frans lan. Separe li. Lè sa a, ajoute farin lan piti piti. Bat farin lan jouk lè sa a, jouk pa gen okenn ankò bwa nan men ou. Kouvri ak sèvyèt ak kite li poze pou ven minit.

Ki jan yo kwit manje yon plat pi ansyen Tatarstan - balish

engredyan prensipal la - vyann. Jan sa dekri pi wo a, Mizilman yo pa ajoute vyann kochon asyèt Tatar. Balish kwit ak mouton.

engredyan:

• san ledven farin - mwatye yon kilo;
• ti mouton oswa vyann bèf - de kilogram;
• pòmdetè - de kilogram;
• bè - 250 gram;
• bouyon - senk san gram;
• yon sèl gwo lay;
• sèl ak pwav nan gou.

metòd pou preparasyon

Pou yo kòmanse bat farin lan ak separe li soti nan katriyèm lan. rete moso woulo liv (epesè a - mwens pase senk milimèt). Prepare vyann lan: lave, separe de zo yo ak koupe nan gwosè mwayenn ki kwen. Pòmdetè pwòp ak koupe an moso menm bagay la. Melanje vyann lan ak pòmdetè yo, ajoute zonyon tise byen koupe, sèl la ak pwav selon gou ou. Mete bè an ak melanje byen. Mete ranpli a prepare nan chodyè a sou tèt farin lan. Fòm ti mòn lan ak kolekte kwen nan farin lan. Woule soti moso ki pi piti a nan farin ak fèmen li balish. Zaschepit kwen, nan mitan an nan gato a, epi fè yon bouchon twou ploge li nan tès la. Wile lwil la pwent balisha. Mete kwit pou demi èdtan yon nan fou a prechofe. Apre yon tan, retire gato a, louvri tiyo a, vide sòs la. Ploge ploge balish epi voye li nan fou a kwit pou yon lòt èdtan mwatye. Apre tan retire ak sèvi ak fò te.

Trete tèt ou ak moun yo renmen Tatar asyèt cuisine. Bon apeti!